Hoy toca dulce:
-Delicado Ximénez-Spínola 2023 (sin D.O., Jerez), monovarietal de Pedro Ximénez soleada y pasificada fermentado hasta los 13º y en barrica de roble francés.
Oro intenso limpio y brillante.
En nariz es frutal y elegante. Melocotón, pera, manzana verde y almendras.
En boca es sutilmente dulce y equilibrado. Albaricoque, ciruela y frutos secos. Buena acidez. Retrogusto largo.
Costó unos 20 € (botella de 50 cl.).
Un dulce diferente, ligero, que despliega toda la fruta, que carece de oxidación y que convence a todos los paladares.
Maravilloso.
La esencia de la variedad y la mano del hombre.
Comentarios
Publicar un comentario