Siempre manzanilla:
-Manzanilla en rama Salicornia (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino, encabezado y elaborado mediante el sistema de solera y criaderas desde cero y con uvas de cultivo biológico. Crianza de unos tres años en barrica de roble americano.
Amarillo pajizo muy brillante.
En nariz es atractiva y yodada. Aromas cítricos, almendras y hierba recién cortada.
En boca es vibrante y ligeramente amarga. Lima, pomelo, frutos secos y levaduras. Retrogusto largo.
Costó unos 25 €.
Una manzanilla diferente pero con la misma esencia. Ese equilibrio de salinidad y amargor la hace especial, y a la vez muy interesante.
Única en su especie.
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