El origen, Huesca (II)

Vuelvo a este restaurante oscense tras demasiado tiempo sin venir. Esta vez toca celebración.

El espacio y la propuesta siguen igual, en términos generales. Local demasiado bullicioso.

Optamos por el menú degustación (50 €), que incluye vino. Se sirvió Sommos Colección Gewürztraminer 2020 (D.O. Somontano), únicamente correcto, y Alodia Uno Parraleta 2018 (D.O. Somontano), singular y sabroso.

Comimos:

-Crema de calabaza con aceite de albahaca (agradable)

-Garbanzos de La Hoya estofados con matanza (rico)

-Croquetas de cocido (buena textura, pero algo anodinas)

-Ensalada de escarola, granada y pularda escabechada (el impresionante ave salvaba un plato con un exceso de vinagre evidente)

-Huevo frito con salsa de foie y trufa fresca (muy bien hecho, goloso y efectivo)

-Arroz de verduritas y longaniza (exquisito, gran punto y potencia)

-Rodaballo con risoni de setas (pescado bien tratado, conjunto algo deslavazado)

-Magret de pato con puré de manzana (obvio, pero resultón, los champiñones crudos me gustan mucho en este plato)

-Quesos del entorno (buena selección, ojalá más restaurantes incorporaran queso en el menú)

-Cuatro chocolates (acertado postre de chocolates y texturas variados, gran helado de chocolate ruby)
El café no me satisfizo.

El servicio se mostró irregular, pero correcto.

Pagamos 50 € por persona.

Estamos aquí ante un menú que denota esfuerzo y ganas de llegar a amplios públicos, siempre cumpliendo con lo que se espera.

Producto local, cocciones conseguidas y nitidez.

A veces menos es más, y eso ocurre en algún plato. También se observa ausencia de continuidad en el menú, pero es comprensible.

Buena opción.