Sección Gourmet

El tinto me encantó, veamos el blanco: -Meandro do Vale Meão Branco 2020 (Douro D.O.C.), coupage de rabigato y arinto con crianza de 7 meses en presencia de sus lías en depósitos de acero inoxidable. Amarillo pajizo brillante, reflejos verdosos. En nariz es intenso y muy floral . Fruta blanca, flores blancas y amarillas y balsámicos. En boca es denso y fresco . Cítricos, manzana verde, notas minerales, albahaca... Marcada acidez. Retrogusto largo. Costó unos 19 €. Sorprende por su cuerpo y por esos matices alimonados que, de manera muy notoria, elevan la sensación final de este vino. Muy rico.

Me apetecía conocer este restaurante barcelonés, y había llegado la hora. Local agradable pero muy concurrido. Mesas desnudas muy próximas entre sí. Servilletas de tela y copas correctas. Se ofrece una carta apetecible, ecléctica y muy consolidada . Hay un menú (A tus órdenes, chef, 49 €) que permite probar clásicos de la casa y fue lo que escogimos. En lo enológico, carta corta de la que esperaba más. Bebimos Lluna vella 2017 (D.O.Q. Priorat), frutal y amplio. Cenamos: -Ostra “Fine de Claire nº 2” de Thierry con gazpacho de piparra y hierbas (buenos matices, rica) -Croqueta de jamón ibérico de bellota (deliciosa) - Tostadita de tartar de gamba blanca, emulsión de sus cabezas, salicornia y vinagre Tosazu (maravilloso bocado, lo mejor de la cena) -Puerros templados, vinagreta de avellana, mató, tomates secos y limón (muy bien cocinados, gran plato) - Steak tartar de vaca ecológica “Cal Tomàs”, chile chipotle y yema de huevo ahumada (muy rico) -Raya con jugo de ibéricos ahumado...

Hoy toca gran manzanilla: - Manzanilla Minuto (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino elaborado por el método de criaderas y solera y con unos 7 años bajo velo de flor en botas de roble americano. Embotellado en rama. Color oro viejo limpio y brillante, reflejo dorado. En nariz es potente y complejo . Almendras, levaduras, flores blancas... En boca es equilibrado y seco . Más frutos secos, fruta blanca y notas salinas. Acidez muy contenida. Retrogusto largo. Formó parte de Contubernio 20. Cuesta unos 25 €. Una manzanilla a la antigua, que hasta reproduce una etiqueta original de 1892. Me encantó, la verdad. Lo de siempre pero con un punto de refinamiento algo más interesante de lo que te esperas. Un proyecto valiente con buenos resultados.

Vamos con ideas de Barcelona. En Món Vínic apetece todo. Probamos un fuet glorioso y una copa de Thymiopoulos Naoussa Alta 2021 (P.D.O. Naoussa), que me encantó. Precios altos. Desayunamos en 22:22 Cultura Dulce y descubrimos un sitio realmente especial. Probamos varias cosas, pero su hojaldre de guayaba me pareció soberbio. Buen café también. Precios altos, pero acordes a lo disfrutado. Pudimos comprobar la calidad de Gelato Collection de Albert Adrià. Mi favorito es el de curry verde de mango. Precios adecuados. De Dos pebrots me gustó casi todo. Me quedo, muy especialmente, con el calamar allipebre . Bebí Karma de Drac Negre 2024 (D.O. Montsant), fresco y ligero. Buenos precios. Fuimos a Sips y me pareció impresionante. El Dry Martini también sigue igual, y además llenísimo. Precios de cóctel, ambos... Vi la ciudad orientada a otros públicos, per también hay grandes opciones. Tengo ganas de volver.

 Hoy toca rareza: - Niño Perdido Madre Nº 2 Familia Laín (sin D.O., zona de Cariñena), monovarietal de garnacha con crianza oxidativa en toneles sellados desde 1963. Color caoba limpio y brillante, ribete anaranjado. En nariz es complejo y característico . Avellanas tostadas, vainilla, fruta de hueso, notas licorosas... En boca es rico y envolvente . Refrenda nariz. Seco. Retrogusto muy largo. Formó parte de Contubernio 22, pero vale unos 30 €. Un vino muy peculiar que proviene de un proyecto realmente especial. Esa prolongada crianza oxidativa ha producido aquí un resultado noble. Interesante.

 Hoy fino: - Rolland Galarreta Soleras Olvidadas Fino (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino con crianza tradicional en botas de roble americano de 500 y 900 l. bajo velo de flor en sistema de soleras y criaderas, hasta alcanzar una vejez media de 8 años. Dorado pálido limpio y brillante, reflejo pajizo. En nariz es complejo e intenso . Notas tostadas, frutos secos, levadura y hierbas aromáticas. En boca es seco y salino . Avellanas, almendras, fruta de hueso, pan y algas. Retrogusto extremadamente largo. Costó unos 26 €. La colección de vinos generosos de Rolland Galarreta es un proyecto que recoge algunos de los mejores viñedos de España. Y sin duda este lo es. Botas de 1822 y grandes mostos de maravillosos cascos bodegueros. El resultado es potente y a la vez delicado. Impresionante.