Sección Gourmet

 Volvemos a Iparralde: - Gorri 2023 (Irouleguy A.O.P.), coupage de tannat, cabernet franc y cabernet sauvignon con corta crianza en barrica. Cereza de capa media-alta, ribete violáceo. En nariz es frutal y fresco . Frutos negros maduros, cacao y flores rojas. En boca es corpulento y sedoso . Grosellas, moras, chocolate y pimienta negra. Retrogusto medio. Costó unos 10 €. Buena opción para probar vinos de una zona que, a mi juicio, está bastante infravalorada y puede ofrecer disfrute a precios comedidos. Carácter y alegría.

Me invitaron a cenar en este restaurante de la capital oscense. Veamos. Sala extemporánea, con mucha madera y sensación de haber vivido tiempos mejores. La carta ofrece pescado, marisco, carne y guisos tradicionales . No hay menú. En lo enológico, pocas opciones a precios ajustados. Bebimos  Ars Collecta Blanc de Blancs 2022 (D.O. Cava), cremoso y complejo. Probamos: -Salmón marinado con boquerones (anunciado como uno de los éxitos de la casa, el exceso de vinagre se lleva por delante el sabor del salmón, incomprensible) -Pulpo con parmentier (pulpo algo seco con un muy buen puré) - Navajas a la plancha (exquisitas) - Rodaballo al horno (gran producto y buen punto, pero demasiada salsa) -Tarta de zanahoria (rica) -Tarta de queso (anodina) No tomamos café. El personal, correcto. Fui invitado, pero costó unos 60 € por comensal. Un clásico de la hostelería de la zona, cuyo emblema es el producto de calidad, y que cumple con esa premisa. A mi juicio requiere revisión en formas y en...

 Una maduración diferente: - Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 (sin D.O., Jerez), monovarietal de Pedro Ximénez vendimiado algunas semanas después de su maduración con crianza de unos cuatro meses sobre sus propias lías en botas de roble americano por los cuales pasó oloroso. Color dorado limpio y brillante, reflejo pajizo. En nariz es intenso y sugerente . Ciruelas, orejones y flores amarillas. En boca es sedoso y equilibrado . Melocotón maduro, pasas y bollería. Dulzor integrado sin empalagar. Retrogusto medio. Costó unos 19 €. Estamos ante un blanco con carácter distintivo o ante un dulce que busca otras notas y otro perfil aromático. Lo bebí con comida salada y eso siempre es complicado, pero lo veo interesante. Para algunas ocasiones...

Restaurante familiar de cocina tradicional en el Valle de Benasque, en Huesca, y que tenía bastantes ganas de visitar. Poseen ganadería y carnicería propia y, cómo no, es la base de su cocina. La sala es la antigua granja y presenta un decoración típica montañera. Mesas bien vestidas y copas mejorables. Se ofrece una carta variada con la parrilla y la carne como protagonistas. En cuanto a vinos, opciones aragonesas y una selección ecléctica de botellas de otras zonas. Bebimos  Veratón 2022 (D.O. Campo de Borja), que siempre me parece magnífico. Comimos: -Crema de calabaza (aperitivo, anodina) -Croquetas de cordero con tikka masala (esperaba más) - Longaniza a la parrilla (buenísima, ración algo pequeña) - Mollejas de ternera glaseadas (impresionantes sabor y textura, lo mejor de la comida) -Callos de ternera guisados (suculentos, buen punto) -Chuletón de ternera (producto bien tratado, escasa maduración, tierna y jugosa, bunas patatas fritas) -Tarta de queso de cabra con couli...

 Un blanco esplendoroso: - Pardas Blau Cru 2023 (D.O. Penedés), monovarietal de malvasía de Sitges con crianza de 9 meses en depósito de acero inoxidable haciendo battonage cada 15 días. Evitan la maloláctica. Amarillo claro, reflejo blanquecino. En nariz es muy potente y complejo . Manzana verde, tonos ahumados, acero y algo de hidrocarburos. En boca es sabroso y estructurado . Más manzana, melocotón y salinidad. Impresionante acidez. Retrogusto medio. Costó unos 18 €. Un vino mayúsculo, con carácter y con una nariz especialmente sorprendente que cuenta su origen y también su especificidad. Y qué a gusto se bebe...

La Costa del Azahar es una zona muy interesante, pero alejada de los tradicionales radares gastronómicos y Vinaròs, a su vez, es un destino recomendable en la zona. Veamos algunas opciones... En Bergantín se aprecia nivel y gran materia prima. La sepia me parece absolutamente maravillosa y los langostinos, muy sabrosos. Bebí  Massaluca Blanc 2025 (D.O. Terra Alta), fresco y mineral, y Batea Finca 2025 (D.O. Terra Alta), algo anodino. Pagué unos 47 €. Del Bella Vita probé solo calamares. Y ojalá no les pusieran ni salsas ni brotes. Pagué unos 16 €. La Isla en un emblema en la localidad y la verdad es que lo demuestra. El arroz a banda es impresionante y los canyuts, mejores que las ortiguillas. Bebí  La Minyona blanco 2025 (D.O. Terra Alta), que me gustó bastante, y Cal Minyó Mussol blanc 2025 (D.O. Terra Alta), más ligero. Pagué 47 €. En La Bocana de Cha Sisco todo se ve menos cuidado, pero cumple sin alardes. Buenos langostinos... Probé  Señorío de Rubiós ...