Sección Gourmet

 Un blanco esplendoroso: - Pardas Blau Cru 2023 (D.O. Penedés), monovarietal de malvasía de Sitges con crianza de 9 meses en depósito de acero inoxidable haciendo battonage cada 15 días. Evitan la maloláctica. Amarillo claro, reflejo blanquecino. En nariz es muy potente y complejo . Manzana verde, tonos ahumados, acero y algo de hidrocarburos. En boca es sabroso y estructurado . Más manzana, melocotón y salinidad. Impresionante acidez. Retrogusto medio. Costó unos 18 €. Un vino mayúsculo, con carácter y con una nariz especialmente sorprendente que cuenta su origen y también su especificidad. Y qué a gusto se bebe...

La Costa del Azahar es una zona muy interesante, pero alejada de los tradicionales radares gastronómicos y Vinaròs, a su vez, es un destino recomendable en la zona. Veamos algunas opciones... En Bergantín se aprecia nivel y gran materia prima. La sepia me parece absolutamente maravillosa y los langostinos, muy sabrosos. Bebí  Massaluca Blanc 2025 (D.O. Terra Alta), fresco y mineral, y Batea Finca 2025 (D.O. Terra Alta), algo anodino. Pagué unos 47 €. Del Bella Vita probé solo calamares. Y ojalá no les pusieran ni salsas ni brotes. Pagué unos 16 €. La Isla en un emblema en la localidad y la verdad es que lo demuestra. El arroz a banda es impresionante y los canyuts, mejores que las ortiguillas. Bebí  La Minyona blanco 2025 (D.O. Terra Alta), que me gustó bastante, y Cal Minyó Mussol blanc 2025 (D.O. Terra Alta), más ligero. Pagué 47 €. En La Bocana de Cha Sisco todo se ve menos cuidado, pero cumple sin alardes. Buenos langostinos... Probé  Señorío de Rubiós ...

El tratamiento sofisticado al producto marino de una zona privilegiada como es Castellón y el Delta del Ebro es el reclamo de este restaurante . Y me apetece mucho. Alejado de la playa de la localidad, presenta un local oscuro con mucha madera. Agradable pero impersonal. Mesas bien vestidas y buenas copas. Se ofrece un único menú degustación (115 €) al que se le pueden añadir sugerencias. En mi caso, añadí la caixeta. Carta de vinos extensa, pero una raquítica y descuidada oferta de vinos por copa. Bebí  Petit Almodí Blanc 2025 (D.O. Terra Alta), fresco y frutal. Comí: -Pan de algas y agua de mar con aceite El Mil del Poaig (maravilloso comienzo) -Gamba blanca y licuado de almendra marcona de Albocàsser (delicado, exquisito) -Bisque blanco de cigalas infusionado con lemongrass (reconfortante) -Ortiguilla de mar (bien frita, potente) -Boquerón de la luz albardado en lechuga de mar (demasiado vinagre) -Mantequilla de anchoas de Vinaròs (majestuosa) - Caixeta al natural (solo a...

Por primera vez, Croacia: - Vinas Mora Kaamen 2021 (Primošten, Croacia), monovarietal de babić en el que una cuarta parte del vino se cría en barricas de roble usadas de 500 litros y finalmente se embotella sin filtrar ni clarificar, y solo con una mínima dosis de sulfuroso.  Cereza de capa media, ribete rosáceo. En nariz es frutal y herbáceo . Fresas, frambuesas y hierbas frescas. En boca es ligero y equilibrado . Mucha fruta roja, algo de albahaca y cierta mineralidad. Buena acidez. Retrogusto medio. Costó unos 30 €. Gran carga frutal, acidez controlada y mucha personalidad.  Un vino natural que sí ofrece lo que uno espera: frescura, sencillez y modernidad. Ahora bien, este lo hace dando un magnífico sabor. Ya lo creo.

Hacía mucho que no visitaba un restaurante de este grupo , pero esta vez la ubicación era propicia y la oferta era adecuada. Local grande, con barra y varias salas. Decoración marinera actualizada. Mesas bien vestidas y copas mejorables. La carta se centra en pescados y mariscos, pero hay muchas opciones. En lo enológico, carta demasiado evidente. Bebimos  Alma Atlántica Albariño (sin D.O., Galicia), un espumoso demasiado dulzón, y La Maldición Malvar Blanco 2024 (D.O. Vinos de Madrid), fresco y jugoso. Comimos: -Gazpacho (aperitivo, correcto) - Navajas a la plancha (buen producto, deliciosas) - Calamares de potera a la andaluza (estupendo calamar, fritura algo tosca) -Cazón en adobo al estilo de San Fernando (delicado, me encantó) -Gamba roja alistada al ajo dorado (decepcionante, esperaba más sabor) - Rape a la bilbaína (excepcional pescado muy bien tratado, un auténtico disfrute) -Petit fours (agradables) El café requiere revisión. El personal, muy irregular, carece de la ...

Todo viaje tiene su fin y para la última comida en Budapest escogí este restaurante especializado en carne del cerdo que le da nombre . Situado en el barrio judío, posee una sala agradable en tonos blancos y negros. Mesas desnudas y demasiado próximas entre sí. Servilletas de papel y copas mejorables. La carta ofrece referencias locales y gran variedad de preparaciones con mangalica . No hay menú. En cuanto a vinos, bastante producto húngaro y algún guiño internacional a precios algo más sensatos que en otros sitios. Bebimos  Kvaszinger Tokaji Sárgamuskotály 2024 (Tokaji, Hungría), mineral y equilibrado. Lo disfruté mucho. Comimos: -Plato de charcutería de mangalica (buen nivel general, rico) - Milanesa de mangalica con ensalada de patatas (excepcional carne muy bien tratada, agradable guarnición) - Solomillo de cerdo con hígado de pato, lecsó y galuska (gran conjunto, estupendo foie) -Filete de perca empanada con ensalada de hinojo y naranja y puré de apio (acertados contrates...