Sección Gourmet

Nublo es uno de esos proyectos que apetecen. Situado en el centro de Haro, es un remanso de paz. Un viejo caserón remodelado con mucho gusto con la piedra y los telones como protagonistas. Mesas con manteles de una tela satinada que no me parece agradable, pero muy bien separadas entre sí. Copas maravillosas. La cocina del fuego , del humo y del producto noble es el hilo conductor del proyecto. Se ofrecen dos menús degustación. Opté por el Nublo, el corto, que a principio de junio valía 70 €. En lo enológico, preciosa bodega que es lo primero que se enseña del restaurante y que hace de carta visual. Elegí la armonía de vinos que va con el menú (49 €), que constó de  El Pacto del Alto Najerilla 2021 (D.O.Ca. Rioja), un blanco descomunal,  Bordón D'Anglade Crianza 2020 (D.O. Ca. Rioja), frutal y equilibrado,  Adorado de Menade Solera 1967 (V.T. Castilla y León), complejo y con una ligera flor, Delicia de Baco Crianza 2019 (D.O.Ca. Rioja), untuoso y sabroso, Imperial Reserva 2018

Visitar bodegas suele apetecerme siempre, así que en mi último viaje a La Rioja aproveché la ocasión. La primera elegida fue Vivanco , que me habían recomendado mucho. Y qué bien, la verdad. El precio, 25 €, incluye la visita libre al extensísimo museo y la visita guiada a la bodega. Con la cata, claro. Impresionantes instalaciones en las que se puede aprender mucho sobre la historia y el presente de la viticultura y del mundo del vino. Tras las explicaciones, probamos el crianza y el reserva. Magníficos. Disfruté mucho. También pude conocer Bodegas bilbaínas , que fue una grata sorpresa. La bodega antigua, los calados y la actual tecnología conforman una experiencia muy completa. La visita, también 25 €, incluye la cata de tres vinos mal acompañados por un queso industrial y galletitas saladas mediocres. Probamos el crianza, el reserva y el  Viña Pomal Selección 106 Reserva 2018 (D.O.Ca. Rioja), que me gustó mucho. Faltó algo de explicación en este momento. También recomendable. El

Hoy vamos a Sicilia: - Nicosia Monte Gorna Etna Bianco 2020 (Etna Bianco D.O.C.), coupage de carricante y catarratto con crianza sobre lías finas con 'batonnage' frecuente y una corta estancia en toneles de acacia. Amarillo pajizo, reflejos dorados. En nariz es elegantísimo y frutal . Melón, manzana, pomelo, miel y tiza. En boca es mineral y fresco . Asombrosa mineralidad y final anisado. Retrogusto medio. Costó unos 18 €. De las laderas del Etna y de una peculiar factura, este blanco se presenta peculiar y bien interesante. Placentero.

Película tailandesa sobre una cocinera que trata de perseguir su sueño. Suena bien pero sabe mejor. La ficción es brillante a la hora de reflejar el crecimiento personal, los orígenes y hasta la lucha de clases. A ratos se pierde, pues no parece tener claro su destino, pero se ve con muchísimo gusto. Y qué bien usa la comida, qué maravilla. Me encantaría probar esos fideos, ese wagyu, esa chuleta de cerdo, ese pescado... Le sobra la manida referencia a la Magdalena de Proust, pero aclara parte de sus vaivenes. Ahora bien, con un final más potente sería...

En el Tastavin todo apetece muchísimo. La barra rebosa de opciones interesantes, alejadas de lo básico de otros establecimientos. Probé la tosta de tartar de atún y el bacalao a la riojana , ambos notables. Sí me gusta lo gastronómico, aquí tampoco lo enológico se queda atrás. Bebí Moraza Tempranillo 2021 (D.O. Ca. Rioja), que me pareció fantástico, y  Arizcuren Solomazuelo 2018 (D.O.Ca. Rioja), que es un prodigio de sedosidad. Umm No Solo Tapas es otro sitio a tener en cuenta por la zona. Opté por sus orejas percheronas , que son excelentes, el foie con manzana caramelizado y sus croquetas. Buen nivel. En cuanto a vinos, también con buena selección. Hacienda El ternero Selección 2016 (D.O.Ca. Rioja), que me encantó, y Proelio Crianza 2018 (D.O.Ca. Rioja), fresco, fueron los elegidos. Pues bien, dos locales para disfrutar. Los precios van de unos 3 a 5 € cada pincho y de unos 2,50 a 5 las copas. Dependiendo, claro está, de producto y elaboración. Id.

"Cocina mexicano-riojana" suena genial. Allá vamos. Situado en el centro de Logroño, presenta una sala pequeña e impersonal. Sensación de comodidad. Mesas desnudas, servilletas de tela y buenas copas. La cocina presenta una fusión de ideas de ambos chefs, Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano, y producto de temporada . Se ofrece carta y un menú degustación (75 € en junio), que fue lo escogido. Por la noche parece que existe una versión más corta del mismo. En lo enológico, opté por la armonía (35 €). Constó de Hugel Alsace Riesling Estate 2018 (Alsace A.O.C.), siempre magnífico,  Laventura Malvasía 2021 (D.O.Ca. Rioja), complejo y aromático, Finca de los Locos 2021 (D.O.Ca. Rioja), concentrado y goloso,  Mengoba Mencía de Espanillo 2019 (D.O. Bierzo), fresco y con matices,  Las Quebradas 2019 (D.O. Alicante), intenso y esteructurado, y Oloroso Catón (D.O. Montilla-Moriles), elegante y persistente. Llega la comida: - Taco dorado de guiso riojano (guiso de morro de cerdo,

Siempre garnacha: - Bruberry 2020 ( D.O. Montsant), monovarietal de garnacha con crianza sobre lías en tinas de acero inoxidable. Rojo brillante, ribete rosado. En nariz es fresco y frutal . Frutos rojos, flores y monte bajo. En boca es sedoso y ligero . Eminentemente frutal, con notas de moras, arándanos y grosellas. retrogusto medio. Costó unos 10 €. Un vino bien hecho y que resulta placentero en cualquier circunstancia. El Mediterráneo siempre depara buenas sorpresas. Y bien de precio.

Logroño suele ser buena idea, así que allá vamos... Voy a resumir aquí algo de lo vivido en una escapada el mes pasado. Seguirá alguna entrada más. Wine Fandango podría ser uno de mis bares favoritos del mundo si mejorara la oferta gastronómica. Probé una ensaladilla thai demasiado ligera y un brownie algo tosco. Los vinos por copas, eso sí, son una maravilla. Probé La candelera 2021 (D.O.Ca. Rioja), que me encantó. El Ibiza 1941 fue decepcionante. Ostra pequeña y anodina y carta de vinos por copas sin interés alguno. Y eso que el local tiene muy buena pinta... En la heladería dellaSera , parada obligatoria en la ciudad, apetece todo. Tras infinitas dudas y alguna degustación, opté por queso de Ortigosa Roca cabra y piña asada . Y qué placer. En La casa de los quesos la pequeña tabla de quesos es un disfrute, aunque la selección de vinos es mejorable. Si la tuviera a mano sería mi tienda de cabecera. Para café, mi referencia es El pato . Calidad y precio contenido. En Deli , dond