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Mostrando entradas de mayo, 2020

Malena, Gimenells (Lleida) (II)

Volvimos a este restaurante con la idea de observar evolución. En lo que tiene que ver con el espacio nada ha cambiado. Mismo menú (esta vez a 42 € más IVA) y similar carta de vinos, de entre la que escogí  Herencia Altés La Peluda 2016 (D.O. Terra Alta), fresco, estructurado y amplio. Comienza el menú: -Homenaje a los alimentos primarios (buen pan, sal que rallas tú mismo y aceites de la zona, Cal Portalé Llargueta del Pallars y Terral de Sant Isidre, todo muy rico) -Bastoncillos de pipas, xolís del Pallars con pan y tomate y almendruco (mismos aperitivos que en la anterior ocasión, correctos) -Foie con manzana (bocado goloso y bien pensado) -"Barreja" a la gelatina de vermut y naranja (faltaba algo de textura en la gelatina, buenas conservas) -Espacio huerto (diferentes texturas de frutas y verduras en un plato complejo pero efectivo) - Nuestro caballón de calçots (una preparación memorable, el plato típico llevado a la alta cocina con estilo y fidelidad, fantástica crema

La Rosa de Finca Sandoval 2014

Cuenca para hoy: - La Rosa de Finca Sandoval 2014 (D.O. Manchuela), coupage de syrah y monastrell con 30 meses de crianza en barricas de 300 l. Picota de capa alta, ribete granatoso. En nariz es intenso , con protagonismo para fruta negra, especias, tostados y minerales. En boca es estructurado y envolvente . Refrenda nariz. Sedoso. Retrogusto largo. Fue un regalo, pero cuesta unos 29 €. Añadas excepcionales y esa referencia a su entorno hacen de este vino una de las joyas de la región. Quizá ese punto terroso no es mi preferido, pero ciertamente es sabroso y muy agradable .

El enemigo Cabernet franc 2015

Volvemos a Argentina: - El enemigo Cabernet franc 2015 (Mendoza, Argentina), coupage de cabernet franc y algo de malbec con crianza de 15 meses en barricas centenarias. Rojo rubí, ribete violáceo. En nariz es expresivo , con predominio de frutos rojos y negros maduros, pimienta, balsámicos y vainilla. En boca muestra estructura y muy buena acidez . Frescura y complejidad. Trago muy agradable. Retrogusto largo. Cuesta unos 21 €. Me parece un vino magnífico, sabroso y muy versátil . Podrías beber sin parar. Argentina da muy gratas sorpresas y aquí Alejandro Vigil hace lo propio. Carácter, territorio y variedad en una botella para el recuerdo. El amigo.

Viña Ardanza Reserva 2010 Selección Especial

Gran clásico: - Viña Ardanza Reserva 2010 Selección Especial (D.O.Ca. Rioja), coupage de tempranillo y garnacha vinificados por separado. El tempranillo permaneció 36 meses en barricas y la garnacha 30. Cereza de capa media, ribete granatoso. En nariz es muy intenso . Fruta roja y negra en sazón, especias dulces, ahumados, café, vainilla y flores. En boca es equilibrado y elegante . Refrenda nariz. Fresco a la vez que consistente. Sedoso. Retrogusto largo. Costó unos 20 €. Un vino impresionante. A veces me olvido de lo buenos que son estos vinos de tinte clásico a los que se les da una mano de actualidad. Una añada especial para una botella especial . Qué gran evolución.

Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Flor Ánfora 2017

Una curiosidad: - Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Flor Ánfora 2017 (D.O. Alicante), coupage de merseguera con un 5% de moscatel con seis meses de crianza (en parte biológica) en tinajas de barro. Los últimos tres meses aparece velo de flor de forma espontánea. Amarillo dorado, reflejos acerados. En nariz es bien interesante . Frutos secos, flores blancas, té, hierbas aromáticas... Complejo. En boca es untuoso y salino . Persiste lo expresado en nariz. Levemente punzante. Retrogusto medio. Costó unos 20 €. Mucha personalidad y no menos interés . Un vino excepcional por su elaboración, pero también por sus matices. Pepe Mendoza es un grande y aquí hay otra prueba. Ovación cerrada.

Predicador blanco 2017

El tinto para mí es patria, veamos el blanco: - Predicador blanco 2017 (D.O.Ca.Rioja), coupage de garnacha blanca, viura y malvasía con unos diez meses en barricas de roble francés. Amarillo dorado, reflejos verdosos. En nariz es fresco y complejo . Frutas de hueso, flores blancas, hierbas aromáticas, vainilla, mineralidad y notas tostadas. En boca es equilibrado y voluminoso . Buena acidez. Refrenda nariz, predominando esa fruta de hueso madura. Retrogusto largo. Costó unos 21 €. Un blanco muy importante . No esperaba menos de Benjamín Romeo, pero es que se supera siempre. Frescura y estructura a la vez, qué cosas. Elegancia y versatilidad. Espero beberme unas cuantas.

Los Arrotos del pendón 2015

Hoy toca un vino leonés: - Los Arrotos del pendón 2015 (V.T. Castilla y León), monovarietal de prieto picudo con unos 24 meses de crianza en barricas usadas de roble francés. Color cereza, ribete granatoso. En nariz es sugerente . Frutos negros y rojos, toques ahumados, chocolate, violetas... En boca es aterciopelado y sabroso . Buena estructura. Persiste nariz y aparecen especias. Retrogusto largo. Costó unos 17 €. Otra maravilla de Raúl Pérez . Un vino que se disfruta de verdad. Relativamente fácil de beber pero no exento de complejidad . Impresionante. Personalidad y eficacia.

Valdespino Amontillado Tío Diego

Seguimos en Jerez: - Valdespino Amontillado Tío Diego (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino encabezado tras unos meses bajo velo de flor y con una crianza total de 14 años mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas( 8 en biológica y 6 en oxidativa). Ámbar de media intensidad. En nariz es intenso. Avellanas, caramelo, flores blancas y notas salinas. Pura elegancia y sofisticación . En boca es seco, amplio y estructurado . Persiste lo expresado en nariz siendo más notable su carácter salino. Retrogusto largo. Costó unos 14 €. Un vino portentoso . Otro ejemplo de por qué estos vinos son patrimonio de la humanidad. Se para el tiempo con una copa en la mano. Arte.

Crudo, Zaragoza

Esta era una de esas nuevas tabernas zaragozanas que quería probar. Y llegó el momento. Decoración mínima, mucho blanco. Tomé sitio en la barra, algo incómoda. La carta ofrece preparaciones bastante convencionales y, obviamente, hay bastante protagonismo de crudos . En lo enológico vi carta reducida y con poco interés y opté por vinos por copas. Probé  Terrae Finca La Dehesa Garnacha blanca 2018 (Bajo Aragón), fresco y denso, y Terrenis Supra 2016 (D.O. Calatayud), estructurado. Probé: - Semimojama de atún rojo, ajo negro (buen tratamiento del producto, cambiaría el tomate por algo menos evidente) -Tiradito mediterráneo de lubina (más tomate, oliva negra y cebolleta con un buen pescado, rico) -Curry massaman de secreto ibérico y verduras (plato fallido, carne con poca gracia y salsa muy tímida) - Tarta caliente de queso mascarpone, gorgonzola y miel (me encantó, importante matiz de queso azul y atinada textura) El café final no mejoró la impresión final. El pers

Muros antigos Loureiro 2018

Más Portugal: - Muros antigos Loureiro 2018 (Vinho Verde), monovarietal de loureiro con cuatro meses de crianza sobre sus lías. Bonito color verde lima pálido, reflejos dorados. En nariz es fresco y aromático . Manzana verde, pera, hierbas, flores blancas y toques anisados. En boca muestra buena acidez y densidad . Aparece importante mineralidad. Persiste fruta. Retrogusto medio. Costó unos 7 €. He disfrutado mucho este Vinho Verde, la verdad. No esperaba gran cosa, pero esa carga frutal me ha gustado bastante . Algo de pescado, este vino y ya se ve más cerca la felicidad.