Sección Gourmet

Conocí Goralai en otra ubicación y hace muchos años. Había que volver. Local céntrico muy grande pero sin luz natural. Agradable. Mesas bien vestidas. Se ofrecen varios menús. Escogí el Goralai , su menú básico (36 € en días laborables). No tomé vino. Comí: -Aperitivo (paté de atún y romesco, algo soso) - Hummus, congrio y tortiglioni relleno de su propia carne (descomunal, una versión maravillosa del plato típico de Calatayud, da sentido a todo) -Trucha del Pirineo en tres cocciones con zanahoria, hinojo y emulsión de yema tostada (en tartar, a la plancha y en unos buñuelos muy ricos, correcto) -Café y brandy (en diferentes texturas, más técnica que sabor) Buen café final. Pagué unos 37 €. Un menú muy interesante con puntos realmente altos. Su recreación de los garbanzos con congrio seco quedará en mi memoria. Creo que es una opción altamente recomendable para comer en la zona y para hacerlo, además, a un precio adecuado.

Viaje relámpago a Madrid y necesidad de buscar un menú del día rápido y eficaz . Escribo esta entrada por la calidad de lo encontrado. Hay varios de esta cadena en Madrid, pero no los conocía. Este es nuevo, nos dijeron. Sala en un altillo algo incómodo. Mesas con manteles de tela y copas mediocres. Menú de 16,50 € con muchos clásicos de la gastronomía peruana . No tomé vino ni vi carta. Comí: - Ceviche (muy rico, picante y con todos los matices bien definidos) -Arroz con mariscos (lo escogí por la encendida recomendación de la camarera y estaba buen, gran fondo) -Suspiro limeño (demasiado dulce) Café mejorable, cortesía de la casa. Personal muy amable. Pagamos eso, 16,50 €. En tiempos de cuentas infladas y sorpresas desagradables, fue un placer encontrar esta propuesta sencilla y bien diseñada. Ojalá muchos menús del día así. Impresionante.

Buscábamos otro buen menú asequible en Bilbao y optamos por el de este restaurante . Local algo escondido, con mucha madera y sensación de comodidad. Mesas desnudas, servilletas de tela y copas excelentes. Asesora David García y se ve claramente. Se ofrece una cocina calmada ("lasai" es "tranquilo" o "calmado") con base en el producto de calidad y con la vista puesta en la temporalidad . Escogimos su menú del día (Hiria, 39 €), pero hay menús más largos y también carta. El fantástico sumiller Ander Fernández nos ayudó a elegir el vino. Optamos por  Sierra de Toloño Nahikun Blanco 2024 (D.O.Ca. Rioja), cremoso y elegante. También probamos Finca Antigua Moscatel naturalmente dulce 2023 (D.O. La Mancha), untuoso y fresco, y  La Bota de Palo Cortado 86 “Bota NO” (D.O. Montilla-Moriles), una maravilla. Comimos: -Crema de ajoblanco y sardina ahumada (ligero y acertado) - Ensalada de verdinas y bogavante (aliñada como un salpicón, esplendorosa, producto, eq...

La idea era encontrar un buen menú asequible en Bilbao y el de esta taberna asiática nos pareció ideal. Veamos. Local algo oscuro pero agradable. Mesas desnudas y demasiado próximas entre sí. Servilletas de tela y copas adecuadas. El restaurante ofrece cocina de influencia japonesa principalmente con presentaciones cuidadas. Escogimos el Menú Taberna (29,50 €) pero también hay carta y menú degustación. En lo enológico, carta corta y bien escogida a precios correctos. Bebimos  Abaris Blanco Fermentado en Barrica 2022 (D.O.Ca. Rioja), elegante y muy largo, y una copa de  Pizarras de Otero 2024 (D.O. Bierzo), frutal, que se incluye en el menú. Comimos: -Pepino encurtido con aceite de sésamo picante (agradable) - Berenjena asada, salsa koreana de alubias de soja y chile, tomate concassé y aceite de oliva (deliciosa, aliño muy acertado) -Singapour Laksa; Sopa de fideos con gambas, brote de soja, pollo asado y cilantro (magnífica sopa arruinada por un pollo seco y con mucha g...

  Elegí este restaurante por las buenas críticas a su menú de mediodía. Veamos. Sala pequeña con ladrillo visto y decoración vintage. Mesas pequeñas desnudas y copas mejorables. El menú de mediodía (29 €) ofrece cocina de mercado con un punto creativo bien interesante . Puede complementarse con una preparación de queso (6 €) y así lo hice. Se ofrece una armonía de vinos (18 €), que acepté. No vi carta de vinos. Probé Domaine à deux Chenin 2023 (Val de Loire I.G.P.), mineral y muy rico, Fa si la boire 2023 (Côtes Catalanes I.G.P.), un tinto frutal pero algo ligero, y  Domaine d'En Ségur Les amandiers 2023 (sin D.O., zona de Toulouse), cítrico y fresco. Comí: -Sopa de pescado, patata fondante, hinojo asado, tostones y pesto (deliciosa, anisada y muy sabrosa) -Brocheta de pecho de ternera lacada con miel y menta, wok de verduras y arroz integral (matices muy conseguidos, carne algo fibrosa) - Crema de Fourme d'Ambert, endivias braseadas, coulis de pera y crumble de nuez (una...

Para la primera comida en Toulouse escogí un bistró muy bien valorado y con alta demanda. Veamos. Decoración de época y atmósfera bulliciosa. Al ir solo, se me asignó sitio en la barra. No es el lugar más cómodo, pero así pude hablar con los camareros. Barra desnuda, servilletas de tela y copas mejorables. El menú del mediodía cuesta 28 € y es muy apetecible. En lo enológico opté por las recomendaciones del equipo. Probé  Clos Roussely L’escale Sauvignon Blanc 2024 (Loire A.O.C.), cítrico y mineral, Domaine des Schistes Gora 2023 (Côtes du Roussillon A.O.P.), maduro y con un agradable amargor final, y  Domaine des Schistes Solera (V.D.N. Rivesaltes A.O.P.), naturalmente dulce y con notas de naranja confitada. Comí: - Terrine de pato con pistachos (esplendorosa, un placer) -Filete de merluza y gambas, verduras y bisque (gran fondo y matices atinados, pescado algo anodino) - Pera Bella Helena (tradicional, exquisito) Muy buen café final. El personal se mostró muy amable y a...

Vamos con varios menús del día que he probado últimamente en Zaragoza . En   Brasería Fire el menú costaba en abril 22,90 y me sorprendió gratamente. Los saquitos de ternasco destacaron. Buena opción por el centro. En Vita el menú costaba en abril 17,50 pero con los extras se fue a 25. Vi un buen nivel gastronómico y especialmente disfruté los chipirones con tres salsas. En Tatín Romareda fuimos un día festivo y creo que el precio rondaba los 22 €. Esperaba algo mejor, pero cumplió. Muy frecuentado. La garnacha tiene un menú muy reconocido y valorado y, pese a mis dudas iniciales, me satisfizo. El ternasco estaba espléndido. El menú costaba unos 18 €. Atípico siempre es una buena idea y esta vez no fue menos. Las lentejas caviar con pato estaban muy bien hechas. Creo que el menú costaba 19,50 €. El recientemente inaugurado Morrofino el menú es muy apetecible. El precio, 16,50 €, es otra virtud. El secreto ibérico marinado estaba rico. La bombonera tiene un menú por 21,50 qu...

Comida sin grandes pretensiones en Bilbao. Optamos por un atractivo menú del día en un bonito local . Veamos. Espacio actual, orientado a la noche y a la coctelería y con varios espacios. Mesas muy pequeñas con manteles individuales. Cierta incomodidad. En julio había un menú degustación por 26 € los mediodías entre semana , pero ahora no lo veo en su web. La carta es ecléctica y apetece. En lo enológico, pocas referencias, pero seleccionadas. Bebimos 22 pies Crianza 2019 (D.O.Ca. Rioja), que me pareció correcto. Comimos: -Salmorejo cordobés con huevo cocido y jamón (sedoso, pero algo anodino) - Gyozas de manitas glaseadas (muy ricas, potentes y bien hechas) Plato de carta añadido al menú. -Ravioli thai (papel de arroz con gambas, lechuga y hierbas, sin interés) - Merluza en salsa verde con langostino y espárragos (muy clásico y eficaz, pero quitaría el huevo) -Abanico con parmentier de patata y salsa barbacoa (exceso de dulzor, carne  mediocre) - Tiramisú de piña (me gustó much...

Estupendo paseo por Perpignan, incluyendo Les Halles Vauban, que son bien interesantes y donde se puede comer algún buen queso, acabando en este galardonado restaurante . Sala pequeña y bastante agradable. Sensación de estar en una casa particular. Mesas bien vestidas y copas adecuadas. La cosa va de c ocina de temporada con toques creativos . Se ofrecen varios menús, entre los que elegí por el del día, Récolte du jour (28 € a finales de agosto). Carta de vinos apreciable. Probé Salveterre 2020 (I.G.P. Côtes Catalanes), un excepcional monovarietal de grenache gris. Comí: -Focaccia de romero, ajedrea y tomate (rica) - Velouté fría de calabacín "longue de Nice" (con varias texturas de la verdura, albahaca y ricotta, impresionante plato) -Merluza de anzuelo, berenjena ahumada y ponzu (exquisitas guarniciones y buen punto del pescado) - Nage de melocotón y verbena, sabayón de muscat de Rivesaltes (un postre inconmensurable y que define un modo de entender la cocina, temporalidad...