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La Servil 2023

Cerrón es una de las bodegas de moda, veamos:

-La Servil 2023 (D.O. Jumilla), monovarietal de monastrell con 12 meses en barrica de roble francés de 500 l.

Cereza brillante, ribete granatoso.

En nariz es intenso y frutal. Frutas rojas maduras, hierbas frescas y algo de maderas nobles.

En boca es fluido y equilibrado. Fresas, pimienta negra y notas minerales. Retrogusto largo.

Costó unos 25€.

Me ha sorprendido gratamente.

Cuando leo que un tinto es "fluido y fresco" me temo aburrimiento, pero este vino es justo lo contrario.

Cepas viejas, intervención mínima y mucho sabor, que al fin y al cabo es de lo que trata todo este maravilloso mundo.

Cautivador.

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