Fino siempre: - Fino El Maestro Sierra (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino encabezado a 15º, con unos 4 años de crianza en barricas de roble americano de 500 l. bajo velo de flor, mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras. Amarillo pajizo, reflejos dorados. En nariz es complejo e intenso . Punzante. Fruta blanca madura, levaduras, almendras tostadas, hierbas aromáticas y notas salinas. En boca es potente y seco . Pura elegancia. Fruta blanca en licor, frutos secos, balsámicos y yodados. Retrogusto largo. Costó unos 11 €. Gran fino, de los que definen a este tipo de cultura. Evolución, complejidad, estructura y esa mineralidad maravillosa . Sin ser el mejor, es un vino muy interesante. Qué vengan muchos.
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