Fino El Maestro Sierra

Fino siempre:

-Fino El Maestro Sierra (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino encabezado a 15º, con unos 4 años de crianza en barricas de roble americano de 500 l. bajo velo de flor, mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras.

Amarillo pajizo, reflejos dorados.

En nariz es complejo e intenso. Punzante. Fruta blanca madura, levaduras, almendras tostadas, hierbas aromáticas y notas salinas.

En boca es potente y seco. Pura elegancia. Fruta blanca en licor, frutos secos, balsámicos y yodados. Retrogusto largo.

Costó unos 11 €.

Gran fino, de los que definen a este tipo de cultura. Evolución, complejidad, estructura y esa mineralidad maravillosa. Sin ser el mejor, es un vino muy interesante.

Qué vengan muchos.

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