Cancook ha crecido desde mi visita, tocaba comprobarlo. Todo más bonito, pero sin cambios importantes. En días festivos, pues en laborables existe otro reducido, se ofrecen dos menús, entre los que escogimos el corto (85 €). La carta de vinos es extensa, cuidada y cara. Escogí Cuevas de Arom As ladieras 2018 (D.O. Campo de Borja), que me pareció excelente. Para comenzar el menú se pasa a la cocina, el resto ya en la mesa. Vamos allá: -Kombucha-cardamomo (ligera, nada especial) -Oliva-vermut (esfera bien hecha, rico) -Tortilla-trufa-setas (anodina) -Pepino-trucha-mojama (muy fresco, me gustó) - Foie-sardina-caviar (bocado goloso, buenísimo) -Sobrasada-hummus-congrio (de latón de La Fueva, en un buñuelo algo aceitoso) - Gofre ibérico-kimchi (gofre hecho con las manitas y matices de kimchi y piparras, estratosférico, lo mejor del menú) En este momento se sirve un estupendo pan casero con mantequilla, también casera, y aceite Diezdedos del Bajo Aragón, variedad corbella, que no conocí
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