Otra vez aquí , era febrero pero nunca es tarde para contarlo... De nuevo en la barra. Carta y compartir. En cuanto a vinos, opté por El hombre bala 2016 (D.O. Vinos de Madrid), muy fresco y elegante. Cenamos: - Patatas bravas (por fin las presentan en todas sus versiones, y es una maravilla, quizá sobresalen las bravas tradicionales) -Foie gras mi-cuit (otro fijo de la casa, siempre a grandísima altura) - Lengua de ternera con espardeñas (otro de esos mares y montaña que borda Tonino, mucho equilibrio y mucho sabor, lo que esperaba) - Salmonete, huevo pochado y guiso de morro de cerdo (una versión mejorada de un plato que me fascinó, simplemente espectacular) - Lomo de corzo con setas (muy buen punto de la carne y mejor fondo, correcto) - Tatin de manzana (preciosa presentación para un postre inconmensurable, gran caramelizado para un conjunto mayúsculo) Buen café final. El personal anduvo amable aunque algo irregular. Pagamos unos 60 € por persona. Poc
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