Seguimos en Jerez:
-Valdespino Amontillado Tío Diego (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino encabezado tras unos meses bajo velo de flor y con una crianza total de 14 años mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas( 8 en biológica y 6 en oxidativa).
Ámbar de media intensidad.
En nariz es intenso. Avellanas, caramelo, flores blancas y notas salinas. Pura elegancia y sofisticación.
En boca es seco, amplio y estructurado. Persiste lo expresado en nariz siendo más notable su carácter salino. Retrogusto largo.
Costó unos 14 €.
Un vino portentoso. Otro ejemplo de por qué estos vinos son patrimonio de la humanidad. Se para el tiempo con una copa en la mano.
Arte.
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