Sisè, Lleida

Tenía ganas de ir a este restaurante en Lleida del que me hablaban muy bien.

Era septiembre de 2025 y por fin pudo cuadrar todo.

Decoración actual con baldosas y madera como protagonistas. Cocina abierta.

Optamos por barra.

Servilletas de hilo y muy buenas copas.

La brasa se erige en el centro de la propuesta, aunque hay mucho más. Carta corta y opción de menú Carta blanca (creo que a unos 85 €), que fue lo escogido. En lo referente a vinos, demasiado vino natural, pero hay opciones interesantes. Bebimos Joan d'Anguera Planella 2022 (D.O. Montsant), fluido y sabroso, y también probamos Domaine Bruno Clavelier Bourgogne Pinot Noir Les Champs d'Argent 2025 (Bourgogne A.O.C.), frutal y equilibrado, Vinyas d'Empremta Bull Dolç (sin D.O., interior de Barcelona), un bullit algo anodino, La solana Clipsi, una sidra de hielo de la provincia de Lleida muy ligera y Los Comuns Carinyós 2022 (sin D.O., zona de Priorat), un vino tinto recomendado para postres por su amabilidad y que no me satisfizo.

Vamos con la comida: 

-Buñuelo de Tou dels Til-lers, sobrasada y miel (muy ricos)

-Tostada de ciervo, trufa y Perigord (un bocado soberbio)

-Croqueta de ibérico (cremosa y potente, gran acierto)

-Recuit de drap, higo y anchoa (combinación ganadora, estupenda anchoa)

-Puerro y caviar (delicioso pase)

-Brioche, portobello y trufa (otra preparación prodigiosa)

-Boletus, yema y piñones (boletus pinícola bien tratado al fuego, goloso)

-Rape y calabacín (muy buen punto del pescado, falta algo de sabor)

-Milhojas de cordero y apiobola (esperaba algo de crujiente, pero sí me gustó la contundencia de la carne, buen puré)

-Pavlova, melocotón y mascarpone (una deconstrucción conseguida)

-Buñuelo de viento y vainilla (bien hecho)

-Pastel de chocolate y cacahuete (gran pastel con helado del fruto seco, me encantó)

-Almendra, turrón de Agramunt y vainilla (otra buena idea)

Buen café final.

El personal se mostró muy amable.

Pagamos unos 120 € por persona.

He de decir que lo esperaba todavía mejor, pero la verdad que es el nivel es realmente alto. Cocina honesta, con pocos ingredientes y un uso muy acertado de brasas y técnicas.

Vi inspiración francesa y rasgos que hablan de la tradición catalana.

Con algún retoque, este proyecto va directo a grandes objetivos.

Y que yo lo pueda ver...