Siempre manzanilla: - Manzanilla en rama Salicornia (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino, encabezado y elaborado mediante el sistema de solera y criaderas desde cero y con uvas de cultivo biológico. Crianza de unos tres años en barrica de roble americano. Amarillo pajizo muy brillante. En nariz es atractiva y yodada . Aromas cítricos, almendras y hierba recién cortada. En boca es vibrante y ligeramente amarga . Lima, pomelo, frutos secos y levaduras. Retrogusto largo. Costó unos 25 €. Una manzanilla diferente pero con la misma esencia. Ese equilibrio de salinidad y amargor la hace especial, y a la vez muy interesante. Única en su especie.
La hora del desayuno es buena para probar sitios nuevos. Allá vamos. En Balbisiana todo apetece mucho. La tarta de galletas con chocolate es excelente. Su café, en cambio, es mejorable. Precios altos. En Ambu Coffee el café es maravilloso. Para acompañar, elegí un cardamom roll muy bien hecho. Disfruté de verdad. Seguiremos buscando más opciones.