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Villa Retiro, Xerta (Tarragona)

Gran restaurante que conocí hace unos años cuando todavía tenía otro nombre. Ahora comparte el del maravilloso hotel en el que se encuentra.
El espacio no ha sufrido cambios significativos, sigue siendo espectacular.
Hay carta y varios menús. Esta vez escogí el Menú Ejecutivo (39 €), que incluye una copa de cava de bienvenida, en el que se elige entre dos primeros, dos segundos y dos postres. En lo enológico, carta extensa e interesante a precios algo elevados. Opté por el Clua Il.lusió 2018 (D.O. Terra Alta), que me gustó mucho.
Comimos:
-Aperitivos (impresionante nivel general repasando los productos más icónicos del Delta del Ebro y mostrando el conocimientos de técnicas y puntos, destacaré el cono de anguila ahumada, las esferas de ortiguilla y los filipinos de bacalao, un absoluto placer efímero)
-Arroz de codorniz, su pechuga y crujiente de parmesano (mucho sabor, correcta cocción del grano y buen tratamiento de la carne)
-Dorada con remolacha e hinojo (muy agradables pescado y …

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