Entradas

Venta del Puerto Nº 12 Selección especial 2014

Imagen
Valenciano para hoy:
-Venta del Puerto Nº 12 Selección especial 2014 (D.O. Valencia), coupage de tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y syrah con doce meses en roble americano nuevo.
Picota de capa alta, ribete violáceo.
En nariz es complejo. Aparecen especias, cacao, minerales, balsámicos y fruta roja en sazón.
En boca muestra estructura y equilibrio. Reafirma las notas en nariz. Retrogusto largo.
Costó unos 10 €.
De este vino no se puede esperar originalidad, pero sí calidad. Y aquí está. Bastante correcto. Buen cuerpo y buenos matices.
Lo que se le supone. Y eso es bueno.

Agustí Torelló Mata Brut Reserva 2013

Imagen
Hoy tenemos cava:
-Agustí Torelló Mata Brut Reserva 2013 (D.O. Cava), coupage de macabeo, xarel·lo y parellada elaborado por el método tradicional.
Amarillo pajizo, reflejos verdosos y burbuja fina.
En nariz hay fruta blanca, hierba fresca, almíbar y balsámicos. Elegante.
En boca persisten fruta y esas notas almibaradas. Equilibrado. Retrogusto largo.
Costó unos 12 €.
Un buen cava, ejemplo de una bodega que cuida los detalles y ofrece grandes productos. Ideal para celebrar la vida.

Tanuki Bob 2014

Imagen
Hoy mallorquín y curioso:
-Tanuki Bob 2014 (V.T. Mallorca), monovarietal de manto negro con 9 meses en foudres de roble francés y 9 meses en acero inoxidable.
Color rojo violáceo de capa muy baja.
En nariz se muestra excepcionalmente frutal y mineral. También sotobosque. Fresco y sugerente.
En boca esligero y con marcada acidez. Aparecen fruta roja, minerales, hierba fresca y balsámicos. Retrogusto medio.
Costó unos 15 €.
Lo cierto es que es un vino sorprendente, complejo a la par que ligero. Lo veo muy adecuado para un aperitivo o incluso un arroz.
Me gusta.

Cook Fiction, Huesca (II)

Imagen
Una buena primera impresión, veamos...
Todo sigue igual en cuanto a local y concepto.
Para beber escogimos un agradable Juan Gil Etiqueta amarilla 2016 (D.O. Jumilla) y un decepcionante Albiker 2016 (D.O.Ca. Rioja).
Cenamos:
-Lobster roll (realmente un taco o un säam de gamba marinada, muy rico, para comerse unos cuantos)
-Chili crab (cangrejo de caparazón blando frito y con una salsa que, aunque pedía más alegría, estaba exquisita)
-Bocadillo de pato (seco y anodino)
-Gambas al aji-llo (gambas con ají y luego rebozadas y fritas, otro buen bocado)
-Lechecillas (con una salsa con muchos matices y enokis, correcto)
-Txokolate (varias texturas, algunas de llas muy interesantes, destacando la ganache)
-Mignardises (soso y desequilibrado)
-Copa de maracuyá (nada especial)
Recordaba mejor el café.
El personal tiene más ganas que escuela, pero cumple.
Pagamos 34 € por persona.
Me gusta la evolución que veo, hay criterio y ambición en esa diminuta cocina. Todavía hay altibajos, eso es obvio, p…

Beta Sur

Imagen
¡Espumoso de Cádiz!:
-Beta Sur (I.G.P. Cádiz), coupage de palomino fino y chardonnay elaborado por el método tradicional y con 20 meses de crianza.
Amarillo pálido brillante. Burbuja fina.
En nariz es elegante. Aparecen fruta de hueso, frutos secos y panadería.
En boca es suave y fresco. Persiste lo expresado en nariz. Retrogusto medio.
Costó unos 8 €.
Lo cierto es que es un producto muy correcto. Sutil y equilibrado.
Merece una oportunidad.

Depaula 2015

Imagen
Albaceteño para hoy:
-Depaula 2015 (I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla), monovarietal de monastrell con unos siete meses en barricas grandes de roble francés.
Rojo picota de capa media, ribete violáceo.
Intensa nariz de fruta roja en sazón, balsámicos y hierba fresca.
En boca muestra estructura y buena acidez. Sabroso. Notas de fruta roja, hierbas y especias. Retrogusto medio.
Costó unos 7 €.
Un buen vino, que da bastante más de lo que cuesta. Un trago de los que dejan huella, bastante interesante. Juan Antonio Ponce lo consigue.

Quema, Zaragoza (IV)

Imagen
Otra vez en Quema, eso siempre es suficiente.
Mismos condicionantes que en visitas anteriores. Bebí Borsao Selección 2016 (D.O. Campo de Borja), siempre cumplidor.
Comí:
-Aperitivos (Campari, puerro y brioche con crema de queso, correctos)
-Presa marinada y cortada fina, emulsión de pasas al ron, berenjena y champiñón (muy equilibrado e interesante)
-Alcachofas con brandada de bacalao (magnífico tratamiento de la verdura, gran plato)
-Arroz negro con chipirón emparrillado (intenso sabor a tinta y muy buen punto, un arroz de los que se disfrutan)
-Ventresca de atún rojo Balfegó, adobo actualizado y romesco de anarcardos (suplemento de 10 €, impresionante producto y buena técnica, el acompañamiento me satisfizo menos)
-Mole poblano con bizcocho de tamarindo, cacao, helado de aguacate y crema de leche (arriesgado pero exitoso postre de aires mexicanos, sobresale el helado y la conjunción de matices como cebolla, cilantro, mole...)
Buen café final.
El personal se mostró amable y atento ha…