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Mostrando entradas de octubre, 2019

Casa Lafu, Madrid (II)

Vuelta a este restaurante sichuanés.
Todo sigue igual, así que vamos a lo importante.
Era la Fiesta de medio otoño y observé muchos grupos de inmigrantes celebrándolo. Me encantó.
La carta es muy extensa, quizá más de lo que la recordaba, y sigue ofreciendo cocina de aquella región especialmente, aunque también de otras zonas de China. En lo enológico, carta algo más larga y muy desigual. Escogí Infiltrado 2018 (D.O. Jumilla), fresco y sedoso.
Cenamos:
-Berenjena meigan (fría y encurtida con verduras secas, ligera y realmente curiosa, me gustó)
-Jiaozi cantonés de gambas (delicadísimo, una delicia, para comerte decenas)
-Intestino de cerdo salteado con chiles (crujiente, picante y muy sabroso, excepcional)
-Crujiente de raíz de loto (insisto en que este plato es una pequeña maravilla, probadlo)
-Panceta al estilo de la abuela (panceta y huevos duros de codorniz lacados, la panceta queda tierna y con mucho sabor, tan goloso como pesado)
-Pastel de luna (cortesía de la casa, anodino)
Pr…

Terre pourpre 2016

Más Francia:
-Terre pourpre 2016 (Côtes du Rhône Village A.O.C.), coupage de garnacha, syrah y monastrell con doce meses de crianza en roble francés.
Color picota de capa media, ribete granatoso.
En nariz es sugerente. Cereza y otras frutas rojas y negras.
En boca es sedoso y sabroso. Persiste fruta. Retrogusto medio.
Fue un regalo, pero cuesta unos 16 €.
Me ha gustado mucho. Una garnacha muy expresiva, buen ejemplo de la zona.
El sur de Francia da muchas alegrías, aquí tenemos una de las buenas. Un vino que habla de su tierra y lo hace con una voz singular.
Probadlo.

Umo, Madrid

Lo definen como una parrilla japonesay pasa por ser uno de los restaurantes de moda en la capital. Esto último suele ser malo, muy malo, pero me apetecía darle una oportunidad.
La sala es impresionante, de las más bonitas en las que he estado. Mucho espacio, mucho gasto, muy buen gusto y cierto recuerdo a la decoración típica de aquel país.
Pedimos sitio en barra, para apreciar el trabajo del itamae.
Sillas cómodas.
Servilletas de tela y copas correctas.
La carta es muy variada y ofrece cocina creativa con toque japonés, incluidos sushi y robata. No hay menú. En lo enológico, algunas interesantes referencias a precios elevados. Bebimos Trenzado 2017 (D.O. Valle de la Orotava), un vino vibrante como pocos e ideal para esta cocina.
Llega la comida:
-Crema de boletus con wantón frito (aperitivo, muy rica)
-Chipirones de anzuelo a la robata (esplendoroso producto, una delicia)
-Tamago vago de camarones (plato goloso y bien resuelto, placentero)
-Gyozas de pintada de Bresse en pepitoria (ex…

Predicador tinto 2017

Ningún Predicador sin probar:
-Predicador tinto 2017 (D.O.Ca. Rioja), coupage de tempranillo con algo graciano y mazuelo con unos 17 meses en barricas de roble francés.
Picota de capa alta, ribete violáceo.
En nariz es muy expresivo. Mucha mineralidad, notas balsámicas y fruta roja y negra.
En boca es voluminoso y profundo. Muy elegante. Fruta en sazón y maderas finas. Retrogusto largo, satisfactorio y poderoso.
Costó unos 23 €.
Benjamín Romeo entrega aquí una añada magnífica de su vino más comercial. Y me sigue apasionando.
Qué vengan más...

Amontillado Monteagudo

Vuelta al sur: -Amontillado Monteagudo (D.O Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino con crianza biológica inicial (manzanilla) y crianza oxidativa de 12 a 14 años en botas de roble americano y por el sistema de soleras y criaderas.
Ambar brillante.
En nariz es muy intenso. Destacan ebanistería, licor, miel, frutos secos, flores...
En boca es amplio y seco. Punzante y complejo. Sensación alcohólica. Tonos salinos y mucho fruto seco. Retrogusto largo.
Costó unos 14 €.
Me apasionan estos vinos pero este no pasará a ser mi favorito. Siendo muy interesante, el alcohol está demasiado evidente y eso me quita algo de placer en el trago.
Con todo y con eso, buen representante.

Fedellos do Couto Lomba dos Ares 2016

Otra vez Galicia:
-Fedellos do Couto Lomba dos Ares 2016 (D.O. Ribeira Sacra), coupage de mencía, garnacha tintorera, negreda, grao negro, bastardo, caíño y aramón, entre otras. Diez meses en barricas usadas de roble francés de varias medidas. Natural.
Cereza de capa baja.
En nariz hay mineralidad y fruta roja. Tenue.
En boca es sutil y muy ligero. Más fruta y algo de vegetales. Retrogusto corto.
Fue un regalo pero cuesta unos 16 €.
Entiendo la idea de respetar el terruño, de intervenir lo menos posible, de no añadir nada... Pero no es para mí. Esta frescura puede ir bien en un maridaje, pero nunca para una botella completa.
Sigo intentando estos vinos, pero no consigo disfrutarlos.
Sin duda es mi problema.

Laventura Tempranillo 2016

Más Rioja:
-Laventura Tempranillo 2016 (D.O.Ca. Rioja), monovarietal de tempranillo con unos doce meses en barricas grandes de roble con presencia de lías.
Rubí de capa media, ribete violáceo.
En nariz es rico y sugerente. Fruta roja y negra maduras, vainilla y algo de notas lácticas.
En boca es sedoso y jugoso. Equilibrio y estructura. Retrogusto medio.
Costó unos 16 €.
Bryan MacRobert, sudafricano afincado en La Rioja, entrega aquí un vino con poca intervención pero que resulta muy atractivo. Terruño con sentido.
Una alegría.



Uno 2015

Valencia me da muchas alegrías enológicas:
-Uno 2015 (D.O. Valencia), monovarietal de monastrell con crianza de catorce meses en barricas grandes de roble francés.
Picota intenso, ribete violáceo.
En nariz es expresivo. Mucha fruta roja y negra en sazón y también especias dulces, algo de láctico y de balsámico.
En boca es untuoso y equilibrado. Persisten las notas de nariz. Retrogusto medio.
Costó unos 13 €.
Un buen vino mediterráneo, tan fresco y sabroso como uno espera que sean todos. Esta bodega es un ejemplo a seguir.
Magnífico.

Mawey Taco Bar, Madrid (II)

Volví a Mawey, aunque esta vez a su nuevo local justo al lado de la Gran Vía.
El espacio es más diáfano y agradable.
Mesas excesivamente próximas entre sí.
Manteles y servilletas de papel. Muy incómodo para esta comida.
Idéntica carta. Esta vez bebí cerveza mexicana, concretamente Modelo y Pacífico Clara. Ambas suaves y frescas.
Cenamos:
-Guacamole casero con totopos (canónico, impresionantes totopos, disfrute total)
-Quesadilla de huitlacoche con setas y crema de queso gamoneu (me reitero, buenísima)
-Tacos del gobernador con queso oaxaca y polvo de kikos (quizá lo recordaba mejor, pero sigue siendo un acierto)
-Tacos de carnitas de pato con mole rojo manchamanteles (el que menos me gustó, carne pasada de cocción, mole con menos intensidad de la esperada)
-Tacos de panceta glaseada con chipotle y tamarindo (exquisito, contundencia y magnífica textura)
-Taco de oreja y sepia con salsa de chile habanero (de nuevo la estrella de la noche, equilibrado y sabroso)
-Tarta de queso con panel…

Pago de Tharsys Millésime Blanco Brut Reserva 2016

Cava valenciano:
-Pago de Tharsys Millésime Blanco Brut Reserva 2016 (D.O. Cava), monovarietal de chardonnay elaborado por el método tradicional. 24 meses en posición horizontal antes de degüelle.
Color oro pálido. Burbuja fina y persistente.
En nariz es elegante. Notas de fruta de hueso, almendra y panadería.
En boca es cremoso y fresco. Persiste fruta. Retrogusto medio.
Costó unos 15 €.
Me ha gustado bastante. Más complejo y estructurado de lo que esperaba y dejando gratas sensaciones.
Un cava versátil y muy agradable.
Repetiré.