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Mostrando entradas de marzo, 2018

Mercier Brut

¡Espumoso!:
-Mercier Brut (Champagne A.O.C.), coupage de pinot noir, pinot meunier y chardonnay elaborado por el método tradicional.
Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante.
En nariz hay flores blancas, fruta de hueso y panadería. Interesante.
En boca aparece mucha fruta blanca, también algo de cítricos y fruta tropical. Fresco. Retrogusto medio.
Costó unos 20 €.
Un champagne de precio bajo y que no está nada mal, adecuado para esos momentos que se deben celebrar por un espumoso.

Café Villa Campa, Huesca

Día de trabajo en la capital oscense y poco tiempo para comer, así que elegí este bar de comida mexicana.
Local muy pequeño y con referencias a aquel país en su decoración.
Se ofrecen tacos y otras preparaciones mexicanas, resulta apetecible. Para beber cervezas, vino, micheladas y otros cócteles. Escogí una Dos equis XX Lager.
Comí:
-Totopos & Guacamole (en versión tapa, agradable, bien presentado aunque los totopos se acaban quedando blandos, guacamole algo soso)
-Surtido de tacos (de longaniza, setas y salsa verde, de cochinita pibil y de panceta y pasilla, ricos y jugosos los tres, destacaría el de longaniza y el de panceta)
Se ofrecen diferentes salsas picantes al gusto.
-Tarta de elote con dulce de cajeta (tarta algo anodina compensada con el dulce)
Café correcto en una muy adecuada vajilla.
El propietario se mostró amable y atento.
Pagué 20 €.
Estamos pues ante un establecimiento que, con honestidad, se acerca dignamente a la comida mexicana. Y eso es un elogio.
Opción válid…

Principio Moristel 2016

Hoy toca Somontano:
-Principio Moristel 2016 (D.O. Somontano), monovarietal de moristel, vino natural sin crianza en madera.
Color rojo de capa media, ribete violáceo.
En nariz presenta mucha fruta roja, también notas herbáceas y minerales. Aromas limpios y frescos.
En boca muestra buena acidez. Gran frescura y vivacidad. Persisten frutas, especialmente. Final amargo. Retrogusto medio y sugerente.
Cuesta unos 9 €.
Un vino diferente, estimulante... Gran acierto el de la bodega en su apuesta por esta variedad autóctona. De esos vinos que invitan a beber.

Le batard 2014

Otra garnacha de Gredos por aquí:
-Le batard 2014 (V.T. Castilla y León), monovarietal de garnacha con más de un año en roble francés).
Color cereza de capa media, ribete rubí.
En nariz es generoso, con mucha fruta roja, especias, balsámicos y gran carga mineral.
En boca muestra buena acidez y frescura, también rusticidad. Fruta y mineralidad protagonizan el trago. Retrogusto medio.
Fue un regalo pero cuesta unos 20 €.
Un vino fresco y estimulante, un verdadero acierto. Esa ligereza esconde mucho equilibrio.
Así sí.

Lillas Pastia, Huesca (IV)

Vuelta a un grande.
Todo sigue en el mismo sitio.
Esta vez nos encontramos con un menú llamado "Trufa y Blecua" (50 €) que incluía preparaciones con trufa y vino. Optamos por él. Bebimos Viñas del Vero Crianza 2016 (D.O. Somontano), cumplidor, y una copa de Blecua 2009 (D.O. Somontano), siempre elegante.
Comimos:
-Aperitivo (aceitunas con Martini, aceitunas esferificadas y macarons de mantequilla trufada, bien)
-Capuccino de trufa y cebolla (delicadísima preparación que sobresale por sabor y textura)
-Cardo, salsa de almendra y anguila (hubiera preferido una buena salsa tradicional de almendra, esta tenía poco sabor)
-Raviolis de queso Los Meleses, trufa y jugo de setas (me gusta el concepto y la ejecución, esperaba un jugo más potente)
-Merluza con pil pil de trufa (impresionante textura del pescado y rica salsa, entiendo menos almeja y tomate)
-Cochinillo confitado y frito (algo anodino, bien frito)
-Panna cotta, chocolate y trufa (espectacular postre, mucho protagonismo d…

Amontillado Príncipe de Barbadillo

Volvemos al sur:
-Amontillado Príncipe de Barbadillo (D.O. Jerez-Xérès-Sherry  y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino envejecido bajo el tradicional sistema de soleras y criaderas.
Color caoba pálido, limpio y brillante.
En nariz es bien complejo. Aparecen notas salinas, frutos secos, madera y especias.
En boca es estructurado, seco y amplio. Persisten notas salinas y frutos secos. Retrogusto largo y placentero.
Fue un regalo, pero vale unos 18 €.
Uno de esos vinos que, a precio moderado, consiguen emocionar y transportarte a otros tiempos y otros lugares. Una fiesta.
Que vengan muchos.

Maduresa 2011

Hoy toca valenciano:
-Maduresa 2011 (D.O. Valencia), coupage de mandó, garnacha tintorera, syrah, petit verdot, cabernet sauvignon y monastrell con doce meses en roble francés y otros doce en tinaja de barro.
Color picota de capa alta, ribete anaranjado.
En nariz hay mucha fruta madura, ahumados, notas minerales y especias. Intenso.
En boca es concentrado pero a la vez mantiene frescura. Equilibrado. Corrobora lo expresado en nariz. Retrogusto largo.
Fue un regalo, pero cuesta unos 20 €.
Estamos ante un buen producto. Se nota el esfuerzo para conseguir un vino elegante y pulir todas las aristas que podrían tener las uvas.
Recomendable.

El sainete, Madrid

Este restaurante ofrece la personal interpretación de la cocina de Fran Vicente y cervezas de calidad. Había que conocerlo.
El local es agradable, conjuga tradición y modernidad.
Manteles individuales. Copas adecuadas para cerveza.
La carta ofrece cocina creativa, con preparaciones muy apetecibles. No hay vino, tan solo cerveza y aguas (entre las que hay de sabores). Probamos Founders Dirty Bastard, Rodenbach Vintage, Rittmayer Landbier y Nómada Naturepils, entre otras. Destaco especialmente la amabilidad de las camareras y las ganas de encontrar una cerveza  a cada cliente, dando a degustar varias sin cobrarlas.
El pan, delicioso, y el aceite, Castillo de Canena, son otros detalles a tener en cuenta.
Comimos:
-Paté de ave casero (aperitivo, buena declaración de intenciones)
-Mejillones en escabeche (impresionante molusco por talla y sabor en una salsa muy acertada, buen plato)
-Guiso de cardo, alcachofas y vieiras (muestra de técnica y criterio, para comer sin parar)
-Pulpo, romanesc…

Santa Eulalia, Madrid

Alta pastelería para desayuno en el centro de Madrid, esa era la idea y este local  fue el elegido.
El local es bonito, aunque algo frío.
El mostrador apetece hasta el infinito.
Me quedé con el cheesecake de dulce de leche y es realmente fantástico.
El café, servido antes de tiempo y por tanto ya frío, correcto.
El servicio, aunque amable, manejó mal los tiempos en todo momento.
Pagamos unos 7 € por persona.
Los dulces son de una calidad abrumadora, pero el resto de detalles ha de cuidarse. Ahora bien, el sitio es muy adecuado para desayunos y/o meriendas.

Terroir al Límit Històric Negre 2016

Hoy vamos al Priorat:
-Terroir al Límit Històric Negre 2016 (D.O.Q. Priorat), coupage de garnacha y cariñena con crianza de seis meses en hormigón.
Bonito color picota de capa alta, ribete violáceo.
En nariz aparece mucha fruta negra y roja, también flores. Frescura y expresividad.
En boca es jugoso y vivo. Persiste fruta y aparece mineralidad. Retrogusto medio.
Costó unos 17 €.
Estamos ante un tinto suave y fresco, y eso aquí es un halago de los grandes. La esencia de unas buenas uvas y de un territorio. Un muy interesante producto.
Probadlo.

El Buda Feliz, Madrid

Uno de los chinos más antiguos de Madrid, decoración renovada y asesoramiento de Yong Ping Zhang, Julio (del que tanto me gustó Lamian)... Suficientes atractivos para una visita.
El local ha quedado precioso, es un hecho. Decoración colorista y oriental actualizada.
Se nos asignó una mesa muy pequeña para tres personas.
Mesas desnudas y servilletas de papel. Copas mejorables.
La carta es muy amplia y ofrece cocina china con toques creativos. En lo enológico, pocas referencias y precios elevados. Este apartado requiere revisión completa. Bebimos El pájaro rojo 2015 (D.O. Bierzo), únicamente correcto.
Cenamos:
-Aperitivo (masa frita, agradable)
-Chunquan El Buda Feliz (rollitos con lomo de cerdo, fideos, churros y cebollino, muy ricos)
-Zi jin qie zi pi dang xin ren (berenjenas, huevo de pato milenario y almendras, muy auténtico y conseguido)
-Gyoza xia rou (masa pegada a la hoja que hacía de fondo, un fracaso absoluto pese a que el sabor no estaba mal)
-Langostinos crujientes (servidos…

Barbarians Anchoris Bonarda 2015

Hoy, Argentina:
-Barbarians Anchoris Bonarda 2015 (Valle de Uco, Mendoza), monovarietal de bonarda con fermentación y envejecimiento en huevo de cemento.
Color rubí intenso, ribete violáceo.
En nariz aparecen frutos rojos y especias. Mucha expresividad.
En boca se muestra muy equilibrado y sabroso. Predominan frutos rojos y especias dulces. Retrogusto medio.
Costó unos 10 €.
Me ha encantado. No había probado nunca esta uva y ha sido un descubrimiento. Un vino en el que se nota esa pasión de los buenos bodegueros.
Gran nivel.