Sección Gourmet

Biarritz siempre es gloria . Y aquí estamos de nuevo. Voy a repasar en esta entrada algunas de las experiencias de este viaje a la bella localidad francesa. Me guardo otras para más detalle y consideración. Volví a Le korner by Laminak y, aunque me gustó más la vez anterior, todo sigue a gran nivel. Me gustaron mucho los chipirones con su salsa planxa y el gravlax de trucha Banka. Y las ostras , por supuesto. Bebimos Les Vignerons D'Estezargues Taparas Côtes du Rhône 2024 (Côtes du Rhône A.O.C.), cítrico y fresco, y Villa Noria Basic Instinct Pet Nat Blanc de Noirs (sin D.O., Montagnac), frutal y vivo. Precios contenidos. Desayunamos en Noisette y me sigue pareciendo maravillosa. Sabores nítidos, texturas excepcionalmente conseguidas y bonitas presentaciones. Muy buen café también. Precios adecuados a la calidad. En Chistera et Coquillages hicimos una cena ligera, pero muy agradable. El gravlax de bacalao y remolacha sobresale, pero los langostinos, el queso de oveja, el txan...

Roma es muchas cosas, pero también es un buen lugar para desayunos, helados y cafés. Vamos a repasar lo vivido. En Tazza D'oro , junto al Panteón, me gustó más el café que el maritozzo, pero cumplió. En Slow me encantaron el café de especialidad y su slownest . Pistacho y algo de chocolate blanco en una masa impresionante. En el bar del mercado Trionfale el maritozzo me pareció demasiado dulce. En La fiorentina , la sfogliatella de ricotta y naranja confitada me pareció sublime. El helado, el gelato, de Giolitti es un absoluto espectáculo. Sabroso, etéreo y muy diferente. Regoli es una pasteleria centenaria y una visita obligatoria. El maritozzo más rico del viaje, sin duda. Y un buen café. En Venchi venden buenos chocolates y grandes helados.  En Il gianfornaio  opté por su crostatina de nutella y bueno, sin más. En Linari comí un cannolo realmente bueno. Café mediocre. Luna by Faro me pareció una cafetería imprescindible. De hecho, hay gran nivel de cafés en Roma. Des...

Llevaba demasiado sin ir a Andalucía y eso es grave. Hace falta bastante Sur para no perder el norte . Esta será la primera entrada de unas cuantas en la zona. Parada técnica en  Bodeguita Las tres piedras , cerca de la estación del tren. Local sin ínfulas, dedicado a Chipiona y con predominancia de chacinas, salazones y demás. Me gustó mucho la carne mechada . Para beber,  Manzanilla Elías (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) Precios amables. Desayuné en Entre dos hermandades y fue decepcionante. La zurrapa no salvó ni pan ni café. El pastel Criolla de Manu Jara me gustó bastante, pero esperaba más. No tienen mesas y eso es un problema para el viajero. Y en la Bodega Santa Cruz Las Columnas probé su espectacular montadito de pringá . Obligatorio. Con Manzanilla La Gitana (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) y es gloria. Buenos precios también. Y un magnífico cóctel en Naked and Famous . Seguiremos contando... Siempre Sur.

Todavía quedan muchas experiencias turcas por contar aquí, pero me apetecía hacer un repaso rápido de desayunos, cenas y demás buenas ideas... Namli Gurme es una visita muy recomendable. Un ultramarinos refinado donde poder comer todo lo expuesto. Charcutería y quesería se vende en pequeñas raciones y guisos y demás al peso. Probamos muchas cosas, destacando el kaymak con miel, el fiambre de lengua de ternera y el dolma de berenjena. Probamos los sicak halka y los fistikli en Safa , muy golosos. El café, por supuesto de Kurukahveci Mehmet Efendi . Absoluta delicia. En Kadıköy Midyecisi probamos los mejillones y la verdad es que me gustaron. En Tarihi Eminönü Balık Ekmek hay que comer el balik ekmek, su bocadillo de caballa. El pan es pésimo pero hay que probarlo sí o sí. Alguna tradición hay que respetar. Lo disfruté. En Gel Gel Börek tuvimos una de las mejores experiencias del viaje. Börek de varios sabores en una entrada del Gran Bazar. Una exquisitez inolvidable. Sensación ú...

  Hafiz Mustafa 1864 es toda una institución en Turquía. Sus tiendas y cafeterías ocupan las mejores esquinas de Estambul y su calidad no parece comparable con el resto de lo que pude ver. Su baklava es delicado, sabroso y fresquísimo. Impresionante. Las capas de masa son finas, el fruto seco es intenso y el grado de dulzor no empalaga como uno esperaría. La cafetería, yo fui a Edebiyat Kıraathanesi, es acogedora y el café turco es una delicia. El personal, además, es especialmente amable. No es barato, pero vale cada lira turca que se paga. El café con baklavas cuesta alrededor de 500-600 ₺ por persona. Ideal también para traer a casa recuerdos con gran calidad. Visita obligatoria.