Hafiz Mustafa 1864 es toda una institución en Turquía. Sus tiendas y cafeterías ocupan las mejores esquinas de Estambul y su calidad no parece comparable con el resto de lo que pude ver.
Su baklava es delicado, sabroso y fresquísimo. Impresionante.
Las capas de masa son finas, el fruto seco es intenso y el grado de dulzor no empalaga como uno esperaría.
La cafetería, yo fui a Edebiyat Kıraathanesi, es acogedora y el café turco es una delicia.
El personal, además, es especialmente amable.
No es barato, pero vale cada lira turca que se paga. El café con baklavas cuesta alrededor de 500-600 ₺ por persona.
Ideal también para traer a casa recuerdos con gran calidad.
Visita obligatoria.
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