Sección Gourmet

Biarritz siempre es gloria . Y aquí estamos de nuevo. Voy a repasar en esta entrada algunas de las experiencias de este viaje a la bella localidad francesa. Me guardo otras para más detalle y consideración. Volví a Le korner by Laminak y, aunque me gustó más la vez anterior, todo sigue a gran nivel. Me gustaron mucho los chipirones con su salsa planxa y el gravlax de trucha Banka. Y las ostras , por supuesto. Bebimos Les Vignerons D'Estezargues Taparas Côtes du Rhône 2024 (Côtes du Rhône A.O.C.), cítrico y fresco, y Villa Noria Basic Instinct Pet Nat Blanc de Noirs (sin D.O., Montagnac), frutal y vivo. Precios contenidos. Desayunamos en Noisette y me sigue pareciendo maravillosa. Sabores nítidos, texturas excepcionalmente conseguidas y bonitas presentaciones. Muy buen café también. Precios adecuados a la calidad. En Chistera et Coquillages hicimos una cena ligera, pero muy agradable. El gravlax de bacalao y remolacha sobresale, pero los langostinos, el queso de oveja, el txan...

Roma es muchas cosas, pero también es un buen lugar para desayunos, helados y cafés. Vamos a repasar lo vivido. En Tazza D'oro , junto al Panteón, me gustó más el café que el maritozzo, pero cumplió. En Slow me encantaron el café de especialidad y su slownest . Pistacho y algo de chocolate blanco en una masa impresionante. En el bar del mercado Trionfale el maritozzo me pareció demasiado dulce. En La fiorentina , la sfogliatella de ricotta y naranja confitada me pareció sublime. El helado, el gelato, de Giolitti es un absoluto espectáculo. Sabroso, etéreo y muy diferente. Regoli es una pasteleria centenaria y una visita obligatoria. El maritozzo más rico del viaje, sin duda. Y un buen café. En Venchi venden buenos chocolates y grandes helados.  En Il gianfornaio  opté por su crostatina de nutella y bueno, sin más. En Linari comí un cannolo realmente bueno. Café mediocre. Luna by Faro me pareció una cafetería imprescindible. De hecho, hay gran nivel de cafés en Roma. Des...

Vamos con ideas de Barcelona. En Món Vínic apetece todo. Probamos un fuet glorioso y una copa de Thymiopoulos Naoussa Alta 2021 (P.D.O. Naoussa), que me encantó. Precios altos. Desayunamos en 22:22 Cultura Dulce y descubrimos un sitio realmente especial. Probamos varias cosas, pero su hojaldre de guayaba me pareció soberbio. Buen café también. Precios altos, pero acordes a lo disfrutado. Pudimos comprobar la calidad de Gelato Collection de Albert Adrià. Mi favorito es el de curry verde de mango. Precios adecuados. De Dos pebrots me gustó casi todo. Me quedo, muy especialmente, con el calamar allipebre . Bebí Karma de Drac Negre 2024 (D.O. Montsant), fresco y ligero. Buenos precios. Fuimos a Sips y me pareció impresionante. El Dry Martini también sigue igual, y además llenísimo. Precios de cóctel, ambos... Vi la ciudad orientada a otros públicos, per también hay grandes opciones. Tengo ganas de volver.

Siempre Madrid. Viaje con un amigo y buenas ideas. Allá vamos. En Katsu manda el plato del mismo nombre. Y está realmente bueno. Tanto el de cerdo como el de langostino. También destaca el unagi tamago don , donde la anguila eleva el plato. Para beber, cerveza japonesa. Precios correctos. En Beik beik el café está especialmente bueno y el bizcocho, agradable. En Gamberro me gustaron sus gambitas enteras fritas. Una caña y a disfrutar. Fuimos a D.O.C . a beber buenos vinos italianos, pero también probamos carne salata y pinsa con guanciale. Ambas ricas. Probamos Scarpa Monferrato Bianco 2021 (Monferrato D.O.C.), un timorasso maravilloso, Benanti Etna Rosso 2022 (Etna Rosso D.O.C.), elegante y equilibrado,  Fratelli Alessandria Barbera d'Alba 2023 (Barbera d'Alba D.O.C.), afrutado y fresco,  La Magia Brunello di Montalcino 2020 (Brunello di Montalcino D.O.C.), sabroso y largo, y  Barolo del Comune di Verduno 2021 (Barolo D.O.C.G.), redondo y persistente. Precios acor...