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Mostrando entradas de noviembre, 2018

Galerna, Donostia (Gipuzkoa)

Este pequeño comedor donostiarra era la última parada del viaje, y tenía ganas de conocerlo...
Local diminuto e incómodo, pero con encanto.
Paredes blancas, madera y escasa decoración.
Mesas desnudas, copas adecuadas.
Se ofrece cocina de mercado, desenfadada, con raíces y viajera a la vez. Solicité medias raciones pero no pudo ser. En lo enológico, carta corta pero bien interesante. Opté por vinos por copas y probé el sutil Henri Bourgeois La Vigne Blanche Sancerre 2017 (Sancerre A.O.C.) y el inconmensurable Viña Tondonia blanco Reserva 2004 (D.O.Ca. Rioja).
Sal de Añana y buenos pan y aceite de oliva virgen extra a modo de inicio.
Comí:
-Croqueta de setas (cremosa, nada especial)
-Ostra con ajoblanco de avellanas, manzana, apio y pepino (una delicia, equilibrio y sabor)
-Atún rojo en salazón con helado de wasabi, mayonesa de ajo negro y nuestros encurtidos (atún de Balfegó, un plato que no revoluciona la cocina, pero que está rico, correctos matices)
-Rodaballo salvaje asado (salsa d…

La Montesa 2015

Rioja actual:
-La Montesa 2015 (D.O.Ca. Rioja), garnacha con algo de tempranillo con doce meses en barricas de roble francés y americano.
Rojo cereza de capa media con ribete granatoso.
En nariz destaca la fruta roja, también flores, tostados y especias dulces. Delicado.
En boca es fresco, muestra buena acidez y mejor equilibrio. Refrenda lo ofrecido en nariz. Retrogusto largo.
Costó unos 12 €.
Álvaro Palacios ofrece otro muy buen vino. Fácil de beber pero a la vez muy agradable, una pequeña alegría. Y para todos los públicos...

Mandolás 2016

Húngaro y noble:
-Mandolás 2016 (Tokaji, Hungría), monovarietal de furmint con  crianza de seis meses en barricas pequeñas con sus lías.
Amarillo dorado suave y brillante, reflejo verdoso.
En nariz es bien elegante, con notas de frutas y flores blancas, hierba fresca y especias dulces. Muy curioso.
En boca es fresco, voluminoso y presenta una buena acidez. Fruta blanca y de hueso y especias. Retrogusto largo.
Costó unos 18 €.
Un vino de importantes personalidad y singularidad, un vino que apetece de verdad y que ofrece bastante. Quizá no es apto para todos, pero sí merece una oportunidad.

Terraprima blanc 2016

Un blanco catalán:
-Terraprima blanc 2016 (D.O. Penedés), coupage de xarel·lo y riesling en el que una parte fermenta en barrica de castaño. Sin crianza.
Amarillo brillante, ribete acerado.
En nariz muestra importante expresividad. Aparecen cítricos, frutas tropicales, flores y fruta de hueso.
En boca se aprecia buena estructura. Persisten las notas de nariz, quizá con más complejidad. Retrogusto largo.
Costó unos 9 €.
Me gustó mucho este blanco, con una maravillosa relación calidad-precio. Tiene carácter, es sorprendente y se disfruta, todo lo que necesito.
Muy bien.

Plop! En el camino [Acercándonos] 2016

Más mencía:
-Plop! En el camino [Acercándonos] 2016 (D.O. Bierzo), monovarietal de mencía con diez meses de crianza en arcilla.
Cereza intenso, ribete violáceo.
En nariz predomina la fruta roja en sazón, también especias dulces y flores. Expresivo.
En boca persiste la fruta y aparece algo de mineralidad. Retrogusto largo.
Costó unos 15 €.
Me gustó, pero quizá esperaba algo más del desembarco de Michelini y Mufatto en el Bierzo. Quizá los vinos mayores de la bodega estén más pulidos.
Seguiremos buscando...

The loaf, Donostia (Gipuzkoa)

Me apetecía mucho conocer esta panadería donostiarra.
Para el desayuno elegí su brownie, que me pareció impresionante. El café también me gustó bastante.
La terraza no es muy agradable, aunque tenga buenas vistas.
También me llevé pan, y es de los buenos de verdad.
Por lo visto, y a la hora de las comidas, hacen sanguches y otras especialidades peruanas.
Precios algo elevados.
Gran lugar.
Iría mucho a este sitio si lo tuviera a mano, esa es la sensación final.

Kressman Monopole rouge 2015

Burdeos para el día a día:
-Kressman Monopole rouge 2015 (Bordeaux A.O.C.), coupage de merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc con corta estancia en barricas de roble francés.
Cereza brillante, ribete granate.
En nariz es relativamente complejo, con fruta roja y negra y tostados.
En boca se muestra intenso y con la madera bien integrada. Fruta roja, vainilla, ahumados... Retrogusto medio.
Costó unos 9 €.
Lo esperado, un vino bastante correcto para un día sin grandes expectativas. Ya quisieran otros, eso sí...
Muy buena relación calidad/precio.

Elkano, Getaria (Gipuzkoa)

Me cuesta describir la ilusión que me hacía conocer estetemplo del producto. Allá voy.
Tanto interior como exterior recuerdan a un barco, a uno noble de otro tiempo. La gran parrilla de pescados preside la entrada, estás en el sitio adecuado.
Mucha madera, arte en las paredes y cortinajes. Muy cómodo.
Mesas confortables con manteles de hilo y copas adecuadas.
La carta ofrece especialmente los mejores productos del mar con un leve tratamiento. Aitor Arregi se encarga personalmente de recomendar y explicar cada posibilidad, lo cual es maravilloso. La carta de vinos es importante, pero esta vez tuve que decantarme por vinos por copas. Probé el fantástico Louro 2017 (D.O. Valdeorras) y el emocionante Laventura 2013 (D.O.Ca. Rioja).
Empieza la fiesta:
-Cimarrón y bonito (para poder ver las diferencias entre pescados, el aperitivo soñado)
-Cocochas, diferentes cocciones (cocochas de merluza rebozadas, a la parrilla y en salsa, tres bocados sublimes, primus inter pares)
-Chipirón (acariciado…

Politena, Getaria (Gipuzkoa)

La N-634 entre Zarautz y Getaria es una experiencia maravillosa. Y También la propia Getaria lo es.
Elegí Politena para un par de pintxos y un txakoli.
El de sardina ahumada resultó algo seco, pero el de txangurro me gustó mucho.
El local es agradable y había buen ambiente, parece un sitio adecuado para un buen aperitivo o una comida informal.
Y ahora al templo...

La guinda, Donostia (Gipuzkoa)

Este local del Gros me pareció adecuado para un desayuno.
La terraza es bastante agradable.
El plum cake de chocolate, nueces y fruta no me satisfizo especialmente, y el café tampoco pasará a mis mejores recuerdos.
Había muchas opciones, quizá no tuve mucha suerte. Pero vamos, hay sitios mejores...

Unas copas en Donostia (Gipuzkoa)

Cae la noche y apetece algo de vida...
En el Museo del whisky la oferta de los mismos es abrumadora, casi tanto como sus precios. El bar es muy bonito, y en la parte de abajo hay un pianista amenizando la estancia.
Me decante, tras varias consultas a un gran profesional, por The Singleton. Me gustó bastante, la verdad, pero reconozco que no soy un gran entendido en la materia.
ElDickens es una institución. Su dry martini me pareció bueno, pero su gin tonic Donosti J.D. sí me pareció excelso. La ginebra es Bombay y la tónica Schweppes, así que supongo que la diferencia está en el hielo, en el limón, en el mimo...
La conversación con Joaquín Fernández es otro aliciente, sin duda... Los precios, en cambio, no.
Dos bares a escasos metros de distancia y con la distinción como seña de identidad.