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Mostrando entradas de febrero, 2019

Unos cuantos desayunos en Madrid

La oferta de desayunos en Madrid es abrumadora. Aquí va alguna buena idea.
Volví aHanSo Café, lo cual es siempre placentero.
La tarta de matcha y frutos rojos es puro terciopelo y un sabor muy conseguido. Impresionante.
El café sigue a gran nivel.
El resto de propuestas de la mesa, tarta de sésamo negro y bagel, también me gustaron.
Precios algo altos, pero...
En Hojaldreríatodo sigue igual también.
Estupenda cruasantada de crema de avellana y no tan buen café.
La comodidad de este local es ejemplar.
Unos 5 €...
Mistura es más que una heladería y el nuevo local de la Plaza del Ángel, al menos nuevo para mí, lo evidencia.
La tarta de zanahoria me encantó, muy golosa.
El café, en cambio, no estuvo a la altura.
Alrededor de 5 €.
Hace mucho que no iba a unViena Capellanesy me gustó el cambio.
Exquisita tarta Sacher, pero café mediocre.
Poco más de 4 €.


En Ruda, por el contrario, el café es increíble. De los mejores de Madrid.
La tarta de zanahoria cumple, pero no enamora.
Unos 5 €...
Segui…

Amontillado Pemartín

Vuelta a Jerez:
-Amontillado Pemartín (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino con crianza biológica bajo velo de flor y oxidativa, por el sistema de soleras y criaderas.
Ámbar con reflejos dorados.
En nariz es punzante pero no tanto como otros, con notas de fruta en compota, madera vieja, caramelo...
En boca es untuoso y seco. Predominan frutos secos. Retrogusto largo.
Costó unos 7 €.
No es el mejor amontillado, pero el precio es muy competitivo. Un placer de esos que todos podemos pagar.

Matías Michelini Montesco Agua de roca 2017

Gran blanco argentino, veamos:
-Matías Michelini Montesco Agua de roca 2017 (Tupungato, Mendoza, Argentina), monovarietal de sauvignon blanc sin crianza.
Amarillo brillante, reflejos verdosos.
En nariz posee una rara expresividad, muy elegante. Notas herbáceas, de flores blancas, minerales y cítricas.
En boca es fresco y voluminoso. Persisten hierbas aromáticas y leves notas frutales, pero reina la mineralidad bien ensamblada.  Retrogusto largo.
Costó unos 22 €.
Me ha encantado. Matías Michelini ofrece aquí un vino con mucha personalidad, con mucha fuerza...
Una rareza, al menos para mí, que agradezco especialmente.
Para un día muy especial.

Tinta Amarela Parcela Valdemedel 2017

Hoy toca un vino singular:
-Tinta Amarela Parcela Valdemedel 2017 (V.T. Extremadura), monovarietal de tinta amarela (trincadeira preta) con once meses de crianza en barricas grande de roble francés.
Picota de capa media, ribete violáceo.
En nariz es expresivo, con preponderancia de frutos rojos, hierbas aromáticas y especias dulces.
En boca es fresco y complejo. Refrenda la nariz  y añade balsámicos. Mucha finura. Retrogusto medio.
Costó unos 16 €.
Envínate es un proyecto mayúsculo y suele acertar. He aquí otra muestra de ello. Un vino que me ha parecido magnífico, además de versátil.
Ovación cerrada.

Ocafú, Madrid

Me apetecía probar esta taberna gallega. Tiene varias sucursales, fuimos a la de la calle Prado.
Local curioso. Nos acomodaron en la planta baja. Un espacio sin ventanas, pero cuya decoración hace agradable la estancia. Poquísima luz (lo cual provoca, entre otras cosas, unas fotos nefastas, y por las cuales pido disculpas).
La carta ofrece especialidades de esa región española destacando tortilla de Betanzos y marisco. En el apartado de vinos, poca variedad, precios amables y predominio de gallegos. Opté por Gargalo Godello 2017 (D.O. Monterrei), que resultó amplio y elegante.
Cenamos:
-Tortilla de Betanzos (muy jugosa, con patas muy fritas alternadas con otras solo pochadas, una delicia absoluta)
-Pulpo (tierno, sabroso y bien aliñado)
-Berberechos al vapor (calibre medio, buen producto, sedosos y llenos de sabor)
-Chipirones a la plancha (bien hechos, bocado agradecido)
-Navajas a la plancha (importante tamaño, algo anodinas)
-Filloas con crema calientes al caramelo (ricas, buena ma…

Tripea, Madrid

Cocina callejera del mundoen un puesto del Mercado de Vallehermoso de Madrid, suena tan bien...
El lugar es incómodo, no puedo decir lo contrario. La mesa alta con taburetes es divertida y canalla, pero falta confort y sobra frío (en invierno). Es bonito, eso sí.
Buenas copas y servilletas de papel.
Aquí se ofrece cocina creativa, con evidente influencia peruana (aunque no solo de ese país), con buen producto y muchos matices.Hay un menú a 35 €, que escogimos, y diferentes platos que varían en función del mercado. En lo referente a vinos, carta corta pero bien interesante y a precios comedidos. Opté por Agás do tempo 2017 (D.O. Ribeiro), muy untuoso y equilibrado, y Rayos uva 2017 (D.O.Ca. Rioja), sabroso y agradable. Con el postre, se sirvió un oloroso cortesía de la casa.
Comimos:
-Tortos con crema de maíz y crujiente de cecina (aunque no sean ideales para empezar la comida, están muy bien hechos y ricos)
-Tiradito de salmón salvaje, leche de tigre de mango y camarones (buen plato e…

Aureo 1954 Dulce añejo

Hoy toca un vino muy especial:
-Aureo 1954 Dulce añejo (D.O. Tarragona), coupage de garnachas tinta y blanca envejecido largamente en fudres de roble utilizando el método de soleras.
Color teja claro, ribete amarillento.
En nariz es muy sofisticado, destacando naranja e higos en confitura, caramelo, café... Gran curiosidad.
En boca es amable y sedoso, con gran presencia de la fruta compotada y torrefactos. Retrogusto largo.
Costó unos 16 €.
Como decía, un vino extraordinario. Una rara avis que realmente convence. Maravilloso cuando se acompañada de dulces con presencia de frutos secos, o con buena compañía.
Un placer.

El escaparate, Madrid

Situado en el Mercado de Vallehermoso, este bar promete aperitivos interesantes. Veamos.
Probamos sus torreznos a la moda, y son magníficos. Crujientes y jugosos a la vez, un placer. También la mojama, de Herpac y con un gran aceite. Difícil de superar.
Interesante oferta de vinos por copas. Bebí Niño de las uvas 2015 (D.O. Bullas) y me gustó bastante, muy sabroso.
Lo peor del local es su ubicación. La puerta automática hace que el frío sea importante en invierno.
Precios correctos.
En fin, muy buena opción por la zona.

Lillas Pastia, Huesca (V)

De nuevo en este templo.
Todo sigue igual.
Escogimos el menú Carmen (40 €), que incluye el fresco Viñas del Vero Chardonnay 2018 (D.O. Somontano) y el amable Enate Cabernet-Merlot 2017 (D.O. Somontano).
Llega la comida:
-Aperitivo (royal de azafrán y ajo tostado con soja, mejor el segundo pero, en general, ha habido mejores recibimientos en esta casa)
-Espuma de mojito (demasiado dulce para este momento)
-Sopa de cebolla y crujiente de boletus (maravillosa como siempre, un plato mayúsculo)
-Salsifí con molleja rustida y almendra (el jugo de carne que hace de hilo conductor eleva sobremanera la preparación)
-Royal de alcachofa, gamba roja y crujiente de cerdo (delicioso en sus partes, pero sin ese fondo que le hubiera dado sentido al conjunto)
-Arroz de trufa con royal de foie (plato eterno y que mejora en cada ocasión, inconmensurable)
-Cocochas de bacalao al pil-pil (otro clásico de la casa, también magnífico)
-Chocolates y helado de leche cruda (correcto, esperba más)
El café perman…

Mestres Coupage Blue Fin Gran Reserva 2010

Hoy toca cava:
-Mestres Coupage Blue Fin Gran Reserva 2010 (D.O. Cava), coupage de xarel·lo, macabeo y parellada elaborado por el método tradicional y con unos 50 meses en botella. Degüelle en abril de 2017.
Color dorado con reflejos verdosos. Burbuja fina.
En nariz es fresco e intenso, destacando flores y frutas blancas, pastelería, hierbas, frutos secos...
En boca es cremoso y voluminoso, predominando la fruta y un agradable carbónico. Muy complejo. Retrogusto largo.
Costó unos 22 €.
Uno de los mejores cavas que recuerdo. Está ideado para pescados azules y, obviamente, es un acierto.
Fabuloso.