martes, 28 de enero de 2014

Rey Zagal 2008

Hoy toca un vino granadino:
-Rey Zagal 2008 (D.O.P. Vinos de Calidad de Granada), coupage de tempranillo y cabernet sauvignon. Seis meses en barricas de roble americano y húngaro.
Color picota, capa alta.
En nariz es expresivo, mucha fruta roja y minerales. También café.
En boca aparecen fruta negra y caramelo. El amargor lo tapa todo, molesta. Retrogusto medio.
Costó unos 10 €, demasiado.
Absoluta decepción, tanto en la tienda como en la red recibe buenos comentarios. No cumplió, no estuvo a la altura.
Desequilibrio.

sábado, 25 de enero de 2014

Morrillo de atún con guisantes y pimiento morrón en aceite de oliva La Chanca

Los productos lo son todo. Y el atún es el producto por excelencia.
Nunca he probado nada tan bueno salido de una lata como este morrillo de atún. También hay guisantes y pimiento morrón, pero su presencia es testimonial.
La lata costó unos 15 € pero merece mucho la pena. Una barbaridad.
La empresa parece un buen ejemplo de buen hacer, se agradece.
Estas lascas del túnido son como tocar el paraíso con las manos, como acariciar la excelencia... Y creo que no puedo añadir nada más.

martes, 21 de enero de 2014

Beronia Crianza 2005

Clásico de clásicos:
-Beronia Crianza 2005 (D.O.Ca. Rioja), coupage de tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano. Doce meses en roble francés.
Color granate, ribete rubí.
En nariz se notan fruta roja y negra, también cuero y pan tostado.
En boca vuelven los mismos matices. Equilibrado. Retrogusto medio-largo.
Fue un regalo, desconozco el precio.
No goza de una gran complejidad, pero comprar esta botella es siempre un acierto. Sienta muy bien un vino clásico de vez en cuando, solo hay que buscar compañía y algo de carne de calidad.

sábado, 18 de enero de 2014

Paraninfo Flor, Zaragoza (II)

Visité este restaurante y lo conté por aquí, he vuelto un par de veces y tengo ganas de contarlo de nuevo (y con fotos).
El menú más barato vale ahora 15,40 €, optamos por él.
El vino no se elige, el azar decide. En mi mesa cayó un buen joven D.O. Borja, en las otras vi otros interesantes vinos aragoneses. Me gusta esta idea.
Vamos con lo sólido:
-Pudding caliente de setas, bacon y calabacín, salsa de pimientos asados y emulsión de huevas de mújol (delicado, un muy buen plato)
-Lomo de salmón asado, salsa de cítricos y pak choi (extraordinario, óptimo punto y equilibrio, un acierto absoluto)
-Consomé dulce especiado, pera escalfada y helado de yogur (no es el tipo de postres que me gustan, pero no estaba mal)
El café, a buen nivel.
El personal se mostró amable en todo momento.
Esta visita confirma mi opinión anterior, es un menú espectacular. Dudo mucho de que se pueda comer mejor a ese precio en este país.
Aplaudo esta iniciativa, estas ganas, esta capacidad. Lo recomiendo con una intensidad poco habitual en este blog.

miércoles, 15 de enero de 2014

Gramona Brut Imperial Gran Reserva 2007

Hoy toca un gran cava:
-Gramona Brut Imperial Gran Reserva 2007 (D.O. Cava), xarel-lo, macabeo y chardonnay. Método champenoise.
Color dorado pálido. Burbuja fina y generosa.
En nariz destacan vainilla, pastelería, avellana y flores. Muy expresivo.
En boca hay frescura y elegancia a raudales. Mucha fruta blanca madura, cítricos, crema... Retrogusto medio y placentero.
Costó unos 15 €, correcto.
Un cava espectacular, muy equilibrado, muy interesante.
Vinos únicos para momentos únicos, celebra que la vida sigue...



martes, 14 de enero de 2014

Tres años de blog gastronómico

Bueno, pues tres años ya...
Uno nunca puede imaginar qué será de él en tres años, se falla seguro, pero yo sabía que aquí estaría todavía cuando empecé este pequeño sueño.
Gran año gastronómico para mí. Eso significa un blog más rico, más vivo. Por aquí pasan desde restaurantes y productos modestos a los más grandes. Lo que siempre quise es lo que se puede ver.
Cambio la cara del blog, la actualizo. Cambiar para que todo siga igual...
Más de trescientas entradas ya, cuánto trabajo, cuántas emociones...
Si alguien lee esto, y alguno hay, decidme qué os parece y sobre todo, decidme si algo de todo esto ayuda.
Vamos, que queda mucho por vivir, mucho por probar...

domingo, 12 de enero de 2014

6cepas6 blanco 2012

Un vino curioso:
-6cepas6 blanco 2012 (D.O.C. Rioja), coupage de viura y verdejo. Cuatro meses en roble francés y en contacto con sus lías.
Color dorado pálido, bonito.
En nariz se muestra intenso, destacan frutas como piña , plátano y manzana, más tarde llegan especias...
En boca luce su elegancia, su frescor y su redondez. Fruta y madera. Espectacular. Retrogusto largo.
Costó unos 7 €, muy adecuado precio.
La botella es maravillosa, actual y rompedora, el líquido lo es más.
El potencial de esas uvas controlado a la perfección, muy buen trabajo.
Innovación y saber hacer, lo que buscaba.

martes, 7 de enero de 2014

Château Laurou elevé en fût 2008

Vamos a ver este regalo:
-Château Laurou elevé en fût 2008 (Fronton A.O.C.), coupage de négrette, syrah y cabernet franc.
Color cereza subido, ribete violáceo.
En nariz se muestra delicado, nada intenso. Frutos rojos y especias dominan.
Quizá en boca es donde se vean más los defectos, esa marcada acidez y esa madera que no deja apreciar nada más.
Desconozco el precio, dato definitivo, pero sin ser un mal vino no acabó de hacerme gracia. Veo muchas aristas en el pretendido círculo.

sábado, 4 de enero de 2014

Pol Carson Brut Premier Cru

Hablé ya aquí de un champán de la misma marca, propia de los supermercados E. Leclerc. Y me gustó, veamos este:
-Pol Carson Brut Premier Cru (Champagne A.O.C.), chardonnay, pinot noir y pinot meunier. Método champenoise.
Color dorado, burbuja muy fina.
En nariz se muestra expresivo, fruta blanca en sazón, bollería...
En boca permanece la expresividad, muy equilibrado, más fruta blanca y tropical, mantequilla... Retrogusto medio y agradable.
Costó unos 17 €, quizá no merezca pagar la diferencia con respecto al otro catado, pero también cumple.
Bueno, lo dicho, otro vino bien hecho, un aplauso para empresa y supermercado.


miércoles, 1 de enero de 2014

Los mejores platos que comí en 2013

Ya se ha convertido en un clásico de este blog, la única lista que hago en todo el año. Vamos allá.
Las reglas de siempre, aunque las rompo cuando creo que debo, jeje...
Ha sido un gran año, hay mucho y muy bueno donde elegir, se quedan fuera platos y restaurantes maravillosos.
Los enlaces aportan toda la información.
El vino va a ser Les Cousins L'Inconscient 2011 (D.O.Q Priorat), muy versátil.

Aquí está el menú:
-Aperitivo (Le Parc Franck Putelat)
-Tuétano y cocotxa a la brasa, bilbaína y jugo de kimchee, galleta de arroz (StreetXO)
-Tomates, bogavante y crema de melón (Sola)
-Fideos japoneses en el caldo "dashi", secreto ibérico y cigala (Koy Shunka)
-Sashimi de ventresca (El Campero)
-Pastela de foie gras con olivas negras, ecrassé de patata (Michel Sarran)
-La fabulosa tarta de chocolate de Christian Constant (Le bibent)

Y hasta aquí 2013, parece que lo que viene no será lo mismo, veremos... ¡Comed bien!