sábado, 18 de enero de 2014

Paraninfo Flor, Zaragoza (II)

Visité este restaurante y lo conté por aquí, he vuelto un par de veces y tengo ganas de contarlo de nuevo (y con fotos).
El menú más barato vale ahora 15,40 €, optamos por él.
El vino no se elige, el azar decide. En mi mesa cayó un buen joven D.O. Borja, en las otras vi otros interesantes vinos aragoneses. Me gusta esta idea.
Vamos con lo sólido:
-Pudding caliente de setas, bacon y calabacín, salsa de pimientos asados y emulsión de huevas de mújol (delicado, un muy buen plato)
-Lomo de salmón asado, salsa de cítricos y pak choi (extraordinario, óptimo punto y equilibrio, un acierto absoluto)
-Consomé dulce especiado, pera escalfada y helado de yogur (no es el tipo de postres que me gustan, pero no estaba mal)
El café, a buen nivel.
El personal se mostró amable en todo momento.
Esta visita confirma mi opinión anterior, es un menú espectacular. Dudo mucho de que se pueda comer mejor a ese precio en este país.
Aplaudo esta iniciativa, estas ganas, esta capacidad. Lo recomiendo con una intensidad poco habitual en este blog.

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