Sección Gourmet

Hoy vamos con un dulce curioso: - Malvasia de Sitges vi de licor Celler Hospital (Sitges, sin D.O.), monovarietal de malvasía de Sitges con crianza oxidativa en barrica de castaño de entre 5 y 6 años. Ámbar oscuro con reflejos anaranjados. En nariz es aromático y complejo . Fruta de hueso en compota, frutos secos, miel y pasas. En boca es dulce e intenso . Fruta blanca y amarilla muy maduras, miel y hierbas mediterráneas. Buena acidez. Retrogusto largo. Costó unos 20 € (botella de 50 cl.). Un vino dulce singular y con un perfil versátil, aunque quizá algo contundente . Parece interesante para diversas armonías gastronómicas. Podéis probar...

Comida en febrero en la agradable ciudad de Jaca. Optamos por este restaurante restaurante por ubicación y disponibilidad. Sala bonita y actual. La carta ofrece cocina de mercado y tradición aragonesa . En lo enológico, pregunte por vinos por copas y la opción es mínima. Esto se debe revisar. Bebí una copa del intrascendente Viñas del Vero Crianza 2019 (D.O. Somontano). Comimos: -Torrezno (aperitivo, correcto) - Bacalao ajoarriero altoaragonés (preparación emblemática del establecimiento, jugoso y rico) -Alcachofa a la brasa con foie (esperaba más, agradable) -Chipirones con pimientos (sin más) - Cordero a la brasa (buen producto, un placer) -Tarta de manzana (flambeada en la mesa, bien hecha) El personal denotaba falta de control de la sala. Pagamos unos 40 € por persona. Digamos que la comida cumplió sin ningún tipo de alarde ni de brillantez . Hay bastante margen de mejora en servicio y oferta. En la zona puede ser opción, no obstante.

Un Rioja diferente: - Rublo 2020 (D.O.Ca. Rioja), coupage de graciano, mazuelo y tempranillo con crianza en foudre de roble durante 12 meses. Cereza de capa media, ribete violáceo. En nariz es frutal y fresco . Fruta roja y negra en sazón y hierba recién cortada. En boca es tenso y ligero . Mucha fruta y algo de mineralidad final. Retrogusto medio. Costó unos 9 €. Buen ejemplo de los nuevos elaboradores de la zona y gran relación calidad-precio . Y una carga frutal poco frecuente. Merece una oportunidad.

Un poco de Ródano: - M. Chapoutier Côtes-du-Rhône Belleruche 2022 (Côtes du Rhône A.O.C.), coupage de garnacha y syrah con crianza de 6 meses en hormigón y acero inoxidable. Picota de capa alta, ribete granatoso. En nariz es frutal e intenso . Cerezas, grosella, hierbas aromáticas y pimienta. En boca es jugoso y sedoso . Mucha fruta roja y negra y pimienta. Vibrante. Retrogusto medio. Costó unos 12 €. Un vino fantástico en su tipología, ideal para adentrarse en esa zona francesa. La carga frutal es verdaderamente potente y eso sorprende. Buena relación calidad-precio. Probad...