Sección Gourmet

Más sur: - Blanco Miraflores 2024 (sin D.O., Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino fermentado en depósitos de acero inoxidable y sin crianza. Amarillo dorado, reflejo pajizo. En nariz es fragante y floral . Flores blancas, tiza y algo de manzana y pera. En boca es sedoso y complejo . Fruta blanca, fruta de hueso y tonos minerales. Retrogusto largo. Formó parte de Contubernio 23. Bodega y Viñedos Origen se presenta con este vino a través del club y debo decir que me ha gustado mucho. Una nariz precisa, un paladar que despliega muchos matices y una versatilidad infrecuente definen a este blanco de una zona privilegiada. A seguir...  

Cerrón es una de las bodegas de moda, veamos: - La Servil 2023 (D.O. Jumilla), monovarietal de monastrell con 12 meses en barrica de roble francés de 500 l. Cereza brillante, ribete granatoso. En nariz es intenso y frutal . Frutas rojas maduras, hierbas frescas y algo de maderas nobles. En boca es fluido y equilibrado . Fresas, pimienta negra y notas minerales. Retrogusto largo. Costó unos 25€. Me ha sorprendido gratamente. Cuando leo que un tinto es "fluido y fresco" me temo aburrimiento, pero este vino es justo lo contrario. Cepas viejas, intervención mínima y mucho sabor, que al fin y al cabo es de lo que trata todo este maravilloso mundo. Cautivador.

Vamos con un vino que compré en el aeropuerto de Estambul: -Vinkara Kalecik Karasi Reserve 2020 (Ankara), monovarietal de kalecik karasi con crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Picota de capa alta, ribete granate. En nariz es potente y frutal . Frutos rojos, vainilla y chocolate. En boca es equilibrado y persistente . Cerezas, fresas, cacao y pimienta negra. Retrogusto largo. Costó unos 20 €. Turquía es un país con gran potencial en lo enológico, pero los precios internos hacen imposible un consumo frecuente. Imagino que la exportación tampoco es sencilla, pues no se ven muchas botellas accesibles. Estamos ante un buen vino, pero algo exento de la delicadeza que exige el momento. Interesante, no obstante.

 Un poco de actualidad: - Arenisca 2022 (sin D.O., Zamora), coupage de tinta de Toro con una pequeña cantidad de variedades blancas con crianza de 11 meses en barricas sin trasiegos y sin adición de azufre. Cereza de capa media, ribete granatoso. En nariz es fresco y frutal . Moras, ciruelas, cuero y pimienta negra. En boca es ligero y equilibrado . Mucha fruta negra, especias y mineralidad. Retrogusto largo. Costó unos 15 €. Este vino podría ser el ejemplo de finura y frescura del que otros se enorgullecen en nuestra contemporaneidad. Cantalapiedra Viticultores ha entendido los tiempos y lo demuestra en cada botella. Que vengan más.

Más Rioja: - El Predilecto 2023 (D.O.Ca. Rioja), coupage de garnacha y tempranillo con 6 meses de crianza en depósitos de hormigón. Cereza de capa alta, ribete violáceo. En nariz es fresco y floral . Mucha fruta roja madura, moras y algo de hierba fresca. En boca es jugoso y mineral . Frutos negros y ciertas notas minerales. Retrogusto largo. Costó unos 15 €. Estamos ante un vino pensado para mostrar al máximo la identidad del viñedo, por lo que no se usa barrica durante su vinificación . Esa carga frutal lo hace especial. Me ha gustado mucho.

 Más orange: - Tamarix 2024 (sin D.O., Sanlúcar de Barrameda), coupage de moscatel de Alejandría y palomino fino, maceración con pieles a temperatura controlada durante 4 semanas y fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable. Naranja suave, reflejos dorados. En nariz es frutal y potente . Fruta de hueso, pomelo notas de hierbas aromáticas y frutos secos. En boca es denso y equilibrado . Melocotón, cítricos y cierto amargor. Buena acidez. Retrogusto medio. Cuesta unos 14 €. Un vino de gran complejidad aromática y que habla de la voluntad renovadora y de la búsqueda de la excelencia de Barbadillo. Interesante.

 Hace mucho que no bebía Chile: - Peñalolen Cabernet Sauvignon 2019 (Valle del Maipo, Chile), coupage de cabernet sauvignon con pequeñas cantidades de cabernet franc, petit verdot y merlot con crianza de 12 meses en barricas de roble francés y acero inoxidable. Cereza de capa media, ribete granatoso. En nariz es balsámico y frutal . Menta, laurel, frutos rojos y negros y pimienta negra. En boca es jugoso y equilibrado . Grosellas y frambuesas muy maduras, especias y notas minerales ligeras. Retrogusto largo. Costó unos 20 €. Esos acentos mentolados marcan la diferencia en este vino, que supone un acierto por su carga frutal y por el buen uso de la madera. Expresivo, diferente y rico.

  Otra joya: - Boekenhoutskloof Semillon 2021 (Franschhoek, Sudáfrica), coupage de semillon y un poco de moscatel de Alejandría con crianza de 14 meses, el 70% en barricas nuevas de roble francés y el 30% en huevos de hormigón. El moscatel de Alejandría fermenta con sus pieles y madura en ánforas de arcilla. Amarillo pajizo, reflejos dorados. En nariz es aromático y frutal . Pomelo, fruta de hueso, miel y almendras. En boca es concentrado y mineral . Cítricos, frutos secos, manzana y toques salinos. Retrogusto largo y placentero. Cuesta unos 45 €. Un vino impresionante, que muestras una complejidad inusual y una cremosidad difícil de olvidar.  Las uvas de algunos de los viñedos más antiguos de Sudáfrica demuestran el potencial del semillon en estas latitudes. Pura sofisticación.

 Joya: - Amontillado Antique (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino elaborado mediante el sistema de solera y criaderas. Crianza biológica de unos cinco años de edad media y crianza oxidativa hasta alcanzar los 20 años de edad total. Embotellado sin filtrar. Ámbar brillante, reflejo dorado. En nariz es punzante y aromático . Almendras, fruta de hueso y madera. En boca es envolvente y seco . Frutos secos, algo de naranja y especias. Retrogusto largo y especialmente elegante. Formó parte de Contubernio 22, pero cuesta unos 40 €. Estamos ante un amontillado especial, ante una larga crianza oxidativa que despliega una paleta aromática asombrosa. Probadlo si podéis. Pureza.

 Hoy tocan burbujas: - Pérez Barquero G1 Brut Nature (sin D.O., zona de Montilla-Moriles), monovarietal de Pedro Ximénez elaborado por el método tradicional y con licor de expedición de vinos viejos. Logra realizar la segunda fermentación en botella con la levadura autóctona de velo de flor, bautizada como G1, aislada durante los años 80 y originaria de Bodegas Gracia, del mismo grupo. Amarillo pálido limpio y brillante, reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante. En nariz es amplio y fresco . Fruta blanca, pan tostado y levadura. En boca es persistente y equilibrado . Manzana, panadería, notas salinas y un final amargoso. Retrogusto muy largo y elegante. Cuesta unos 19 €. Impresionante espumoso con un toque de fino y unas ilimitadas posibilidades gastronómicas. Innovador, complejo y excepcionalmente rico. Una maravilla.

 Hoy toca vino de pasto: - Luis Pérez Muelle de Olaso 2024 (V.T. Cádiz), monovarietal e palomino fino con crianza de unos 4 meses en depósitos de acero inoxidable y bota jerezana envinada. Amarillo pálido y limpio, reflejos dorados. En nariz es fresco y frutal . Manzana, pera, piña y fruta de hueso. En boca es denso y potente . Fruta blanca, tiza y notas minerales. Retrogusto largo. Costó unos 11 €. El protagonismo de viña y variedad quedan de manifiesto en este vino y en todo el proyecto del viticultor. Los vinos de pasto son moda dentro del mundillo y lo son por ejemplos así. A seguir.

Hoy vamos con un vino aragonés de mínima intervención: - Negiro 2023 (sin D.O., Coscojuela de Sobrabe, en Huesca), coupage de moristel y garnacha con crianza en barricas Stockinger de 500 litros durante 12 meses, sin sulfitos añadidos en ningún momento. Cereza de capa media. Ribete rosáceo. En nariz es frutal y herbal . Fruta roja, sotobosque y flores rojas. En boca es vibrante y equilibrado . Fresas, manzana roja y hierbas frescas. Retrogusto medio. Cuesta unos 30 €. Jorge Olivera es uno de los viticultores de moda en este país y lo es por sus formas y por sus fondos.  No estoy yo alineado en esta corriente de los vinos naturales, pero reconozco que este es un buen producto final. Agradable.

Más Contubernio: - Campix Pepe Blanco 2024 (sin D.O., Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino (o listán) con leve crianza en bota con algo de presencia de velo de flor. Amarillo claro limpio y brillante. Reflejo dorado. En nariz es ligero y específico . Flores blancas, frutas blancas, tiza y albaricoque. En boca es seco y mineral . Fruta de hueso, ciruela y un marcado perfil salino. Retrogusto medio. Formó parte de Contubernio 22, pero vale unos 17 €. Los blancos de albariza son un arma cargada de futuro y este lo demuestra. Las notas varietales prevalecen y eso no lo hace tan expresivo como otros, no obstante. Pepe Blanco vuelve y eso es gran noticia.  A seguir.

Más espuma: - AT Roca Reserva Brut Nature 2023 (Corpinnat), coupage de macabeo y xarel·lo eleborado por el método tradicional y con 20 meses en rima sobre lías. Amarillo pálido limpio y brillante. Burbuja fina y persistente. En nariz es elegante y fresco . Manzana, pera y mantequilla. En boca es cremoso y equilibrado . Más fruta blanca, hinojo y pastelería. Costó unos 15 €. Un vino que recoge la tradición de la zona y la impulsa hacia un futuro prometedor, siempre con la calidad como línea argumental. Da más de lo que cuesta.   

 Más champagne: - Louis Armand Premier Cru Blanc de Blancs (Champagne A.O.C.), monovarietal de chardonnay elaborado por el método tradicional. Dorado brillante, burbuja fina. En nariz es fragante y elegante . Cítricos, piña, flores blancas y algo de mantequilla. En boca es fresco y mineral . Frutas blancas, frutas tropicales y panadería. Retrogusto largo. Costó unos 30 €. Excelente espumoso. Corte moderno, muy frutal y gran persistencia. Y además con una muy interesante relación calidad-precio. Recomendable.

Vamos con Champagne: - Canard-Duchêne Brut (Champagne A.O.C.), coupage de pinot noir, pinot meunier y chardonnay elaborado por el método tradicional y con tres años de rima. Amarillo pajizo, burbuja media. En nariz es frutal y delicado . Manzana verde, pera, flores blancas y algo de panadería. En boca es fresco y equilibrado . Mucha fruta blanca, piña y pan tostado. Retrogusto medio. Costó unos 30 €. Un espumoso que cumple perfectamente. Cremoso, elegante y con una presencia de fruta madura que eleva la sensación final. Muy agradable.  

 Hoy vamos con un tinto naturalmente dulce: - Pepe Mendoza Casa Agrícola Paciencia Infinita 2021 (D.O. Alicante), coupage de monastrell y giró sobremaduradas en la cepa y sin licor o azúcar añadidos. Crianza en barricas de roble francés Allier durante 20 meses. Color cereza de capa media, ribete granate. En nariz es complejo y singular . Chocolate, guindas en licor, tabaco y frambuesas. En boca es equilibrado y persistente . Cacao, tabaco, fresas confitadas y hasta tomate. Dulzor muy contenido. Retrogusto largo. Costó unos 17 €. Un vino pleno de potencia y sabor que, dentro de su especificidad, resulta realmente interesante. Versátil y sabroso.

 Hoy toca Italia: - Dievole Petrignano Chianti Classico 2019 (Chianti Classico D.O.C.G.), monovarietal de sangiovese con crianza durante 13 meses en grandes barricas de roble francés de 41 hectolitros. Rojo rubí intenso, ribete granatoso. En nariz es frutal y mineral . Fresas, cerezas, arándanos y piedra húmeda. En boca es aterciopelado e intenso . Fruta roja y negra maduras y pimienta negra. Buena acidez. Retrogusto largo. Costó unos 20 €. La Toscana está de moda y aquí hay un claro ejemplo del motivo. Un tinto expresivo, potente y no exento de frescura. Y esa mineralidad que aporta. Rico.

Otra oportunidad a los vinos naturales: - Château de Manissy Génération Alpha 2021 (Lirac A.O.C.), monovarietal de cinsault vinificado con levaduras autóctonas y sin adición de sulfitos. Crianza en depósitos de acero inoxidable. Cereza de capa media, ribete rosáceo. En nariz es fragante y frutal . Fresa, frambuesa y frutos secos. En boca es fresco y ligero . Frutos rojos y negros. Retrogusto medio. Costó unos 14 €. Se busca un tinto fácil, directo y muy amable, pero ese no es mi perfil. Correcto, pero sin más...  

 Hoy vamos a Catalunya: - Sindicat La Figuera 2024 (D.O. Montsant), monovarietal de garnacha tinta con 8 meses de crianza en cuba de cemento. Picota de capa media, ribete violeta. En nariz es frutal y mediterráneo . Fresas maduras, garriga y hierbas silvestres. En boca es ligero y fresco . Más fresas, granada, violetas y un leve tono salino. Retrogusto medio. Costó unos 10 €. No es mi perfil de vino, pero puede ser interesante si se busca fluidez, frescura y disfrute rápido. Que era el caso concreto. El hormigón le aporta carácter. Agradable.