Biarritz siempre es gloria . Y aquí estamos de nuevo. Voy a repasar en esta entrada algunas de las experiencias de este viaje a la bella localidad francesa. Me guardo otras para más detalle y consideración. Volví a Le korner by Laminak y, aunque me gustó más la vez anterior, todo sigue a gran nivel. Me gustaron mucho los chipirones con su salsa planxa y el gravlax de trucha Banka. Y las ostras , por supuesto. Bebimos Les Vignerons D'Estezargues Taparas Côtes du Rhône 2024 (Côtes du Rhône A.O.C.), cítrico y fresco, y Villa Noria Basic Instinct Pet Nat Blanc de Noirs (sin D.O., Montagnac), frutal y vivo. Precios contenidos. Desayunamos en Noisette y me sigue pareciendo maravillosa. Sabores nítidos, texturas excepcionalmente conseguidas y bonitas presentaciones. Muy buen café también. Precios adecuados a la calidad. En Chistera et Coquillages hicimos una cena ligera, pero muy agradable. El gravlax de bacalao y remolacha sobresale, pero los langostinos, el queso de oveja, el txan...
El blog gastronómico de El francotirador