Por fin podía conocer Trasteo . La cocina de José Fuentes está en boca de muchos, tenía que probarla. El local hace honor a su nombre, está lleno de trastos viejos. Me gusta, pero quizá algo de finura le vendría bien. Mesas con manteles individuales y servilletas de papel. Copas mejorables. La carta ofrece unas cuantas preparaciones informales, viajeras y muy apetecibles . En lo enológico, pocas referencias y precios algo elevados. Escogí Garum 2015 (V.T. Cádiz), que me gusta mucho. También probé un buen palo cortado . Cenamos: -Hummus (aperitivo, muy agradable) - Ensaladilla de manzana, melva y corazón de atún (platazo, equilibrio y untuosidad, el corazón rallado ya en mesa eleva el conjunto) -Tacos de atún, aguacate y maíz (magnífico producto, aliño correcto) - Bocata de chicharrón (una delicia, para comerse diez) -Txipirones negros en curry verde (otra gran preparación, aunque algo tímida, con sabor y balance) - Lemon pie, almendras y violetas (espectacul
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