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Mostrando entradas de marzo, 2016

Obispo Gascón

Un generoso: - Obispo Gascón (D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), palomino fino con crianza oxidativa por criaderas y espalderas durante unos cincuenta años. Color caoba intenso y brillante, ribete ambarino. Potente nariz con notas de frutos secos tostados, especias, melaza y tabaco. También recuerdos salinos. Elegancia pura . En boca persiste la complejidad, como también las notas expresadas en nariz, a las cuales se añade chocolate con leche, caramelo y regaliz. Amplio y sabroso . Retrogusto largo y agradable. Fue un regalo pero creo que anda sobre los 35-40 €. Uno de los vinos más especiales de todo el mundo está bien cerca y ofrece muestras muy notables como esta. Para disfrutar . Esa frescura, esa intensidad...

Táganan Vinos atlánticos 2014

Un vino diferente: - Táganan Vinos atlánticos 2014 (sin D.O., norte de Tenerife), coupage de variedades autóctonas como negramol, listán negro, moscatel negra, listán gacho, vijariego negro y alguna más, tras vinificar por separado pasa ocho meses en barrica con sus lías. Color cereza de capa media y ribete azulado. En nariz se muestra expresivo , mucha fruta roja y negra maduras, también flores y algo de especias. El paso por boca es suave y vivo. Recuerdos de regaliz, mora, ahumados y fruta roja madura. Muy sabroso . Retrogusto largo. Costó unos correctos 15 €. Mi especial obsesión por probar cosas diferentes me llevó a este vino y no se equivocaba. Un producto muy bien hecho y que habla de su territorio con pasión . El proyecto Envínate parece haber dado con las claves. Envinémonos.

Chiringuito de El Señor Martín, Madrid

Elegimos este local para un aperitivo marinero por el centro de Madrid . El espacio es muy actual y está presidido por un mostrador de pescados y mariscos. Manteles individuales en las cómodas mesas. La carta se centra en pescados, mariscos y arroces. Bebimos unas cañas de Mahou excepcionalmente bien tiradas que se acompañan de esa delicia que son los camarones "pipa" . Ojalá siempre me sirvieran eso con una caña. Probamos la fritura de calamar fresco del Mediterráneo y nos gustó bastante. Tampoco nos resistimos a los mejillones del Atlántico en suave escabeche casero . Tanto molusco como aliño están a gran nivel. Este es un plato bien recomendable. Esto fue todo, el precio anduvo por los 10 € por persona. En definitiva, que me pareció un sitio agradable y adecuado para un plan similar o incluso para una comida informal. Se ve buen producto y buenas maneras. Eso sí, habrá que contenerse pidiendo. A pie de playa, vamos...

Macera, Madrid

Macera es un local de copas diferente. Diferente por el local, urbano y cosmopolita, y por las copas, con destilados propios. No voy a elogiar más su concepto, bastante hay de eso en la red, pero es maravilloso. Destilados de alta calidad, y también refrescos artesanos, para unos resultados bien interesantes. Probé un gin-tonic de una ginebra con cardamomo y he de decir que estaba fantástico. El vodka con café también me sorprendió gratamente. Y el precio, 7 € por combinado, es otro acierto. Tradición e innovación se dan la mano de la mejor manera posible. No te lo pierdas.

Pajarita, Madrid

Buscaba una cena informal y divertida por el centro de Madrid y escogí este restaurante . Local pequeño y actual. Cocina vista y mucha madera. Hay mesas altas en la entrada y bajas en el interior. Sensación de incomodidad. No hay manteles y las servilletas son de papel. Copas mediocres. La carta ofrece una atractiva propuesta , que puede recordar a cocinas como la mexicana o la gallega pero pasadas por un tamiz de creatividad. Las raciones son pequeñas pero adecuadas para compartir. En lo enológico también presenta una curiosa selección a precios amables. Opté por un Bailarina 2014 (D.O. Vinos de Madrid), un vino equilibrado y muy interesante. Cenamos: -Padón popper (pimientos de Padrón rellenos de crema de mejillón, bien sabrosos) - Baozi de cactus (rellenos de crema de nopal y aguacate y con crema de hibisco, delicia pura, para comerte una decena) -Bombitas de camarón (salteados en curry, con causa limeña y crema de aguacate, quizá lo menos destacable de la cena, co

Cañadío, Madrid (II)

Volvía a Cañadío con muchas ganas de disfrutarlo y de que lo conocieran mis acompañantes. De nuevo en el piso de arriba y de nuevo mucha comodidad. Nada ha cambiado. Tampoco la carta, que sigue apeteciendo mucho... En cuanto a vinos vi interesantes referencias (en mi visita anterior solo tomé copas) y a precios adecuados. Opté por un sorprendentemente estructurado Antonio Montero Autor 2015 (D.O. Ribeiro) y un fantástico Dominio de Tares Cepas Viejas 2012 (D.O. Bierzo). Comimos: -Aperitivo (muy buen buñuelo de bacalao y agradable crema de calabaza) - Puding de cabracho de roca (increíble textura y espectacular sabor, lo ya sabido y que nunca deja de sorprender) - Rabas (las mejores entre sus semejantes) -Croquetas de chorizo de Potes (inconmensurables de nuevo) - Albóndiga de bonito y calamar con salsa roja (incluido entre mis platos destacados de 2015 , sigue a la misma altura) -Cachón en su tinta con arroz cremoso (fantástico guiso clásico) - Rape en sals

Honoro Vera Garnacha 2014

Hoy toca tinto aragonés: - Honoro Vera Garnacha 2014 (D.O. Calatayud), monovarietal de garnacha con dos meses en roble francés. Color picota con ribete granate. En nariz aparece mucho fruto rojo maduro y cierto tono mineral. En boca persiste la fruta, también balsámicos y especias. Muy goloso y fresco . Retrogusto medio y sabroso. Costó unos 6 €. Correcto. Un vino sencillo , para públicos amplios e incluso poco habituados. No es mi vino pero reconozco bondades en el equilibrio y la golosidad de este tipo de productos. Se puede (y se debe) disfrutar en buena compañía.

Harina, Madrid

Desayuno en una buena panadería , de las varias que tiene el grupo la situada en Chueca.. Ya he probado de aquí la interesante tarta de zanahoria y algo de bollería. Todo a buena altura. Tras una intensa duda, pues todo apetece, me decidí por su nueva tarta de cerveza negra y chocolate . Me encantó. Toques amargos y dulces compensados con una crema fantástica. No es barata, 4,80 € la ración, pero se disfruta de verdad. La oferta salada no desmerece y el pan es de los grandes. Del café, siendo bueno, esperaba más. Un buen sitio para desayunos y meriendas madrileñas...

Barra Atlántica, Madrid

Quizá sea el restaurante del momento en la capital y tiene el aval de la gente de Abastos 2.0 (que visité y disfruté hace más de cinco años) , había que conocerlo. Decoración actual, blancos, negros y madera. Agradable e informal. El menú Dame dComer (25€) es el único que permite reserva y esta se sitúa en una mesa única para doce comensales. La mesa está desnuda y las servilletas son de usar y tirar (pero aceptables). Copas adecuadas. El espacio es muy limitado y oscuro, demasiado incómodo para compartir los platos. El formato es bien curioso, viene a ser una marisquería de autor, o 2.0 que se adecua más al concepto , basado en pescado y marisco gallego de la mayor calidad y que cambia cada día. Además del menú se pueden añadir puñados de los mariscos del día (10 €) y otras raciones saladas, carne incluida, y dulces. En cuanto a vinos se ofrecen unas pocas referencias, todas a 20 € la botella y 3 € la copa, de vinos gallegos. Opté por una botella de Fiestra 2015 (D.O. Rías Ba