Elaborado a partir de la leche de dicho animal (y eso ya de por sí es una curiosidad y una garantía, pasta semiblanda y corteza de moho natural.
Tiene un punto ácido y un recuerdo a bosque, a hierba.
No entraré mucho en lo técnico, podría equivocarme. Lo que sí sé es que este no es un queso más, es una verdadera emoción en cada bocado. La producción no es muy grande así que si tenéis ocasión...
Cuesta algo más de 18 € el kilo y están muy bien invertidos.
Vaya, un placer...
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