-Tío Pepe Fino en rama Saca de 2016 (D.O. Jeréz-Xérès-Sherry), palomino fino envejecido mediante el tradicional sistema de criaderas y solera durante un mínimo de 5 años. Sin filtrar ni clarificar, extraído directamente del centro de la bota en primavera, cuando la flor alcanza su máximo esplendor.
Color amarillo pálido con reflejos verdosos y dorados.
En nariz es bien intenso y potente, aparecen almendras, levaduras y notas salinas.
En boca es la elegancia. Mucha frescura y expresividad en un trago complejo. Salino y sensacional.
Retrogusto largo.
Fue un regalo, creo que cuesta unos 15 €.
Un fino de los grandes, no hay duda. Para enamorarse, o reenamorarse, de Jerez y de esa maravillosa cultura del vino.
¡Qué vengan de estas!
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