Otra manzanilla, esta vez pasada:
-Manzanilla La Kika (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino con dos años de crianza estática y nueve criaderas para dar una manzanilla al límite de la crianza biológica bajo velo de flor durante una media de once años.
Oro viejo, limpio y brillante.
En nariz es intensa y compleja. Frutos secos, levaduras, tiza y salinidad.
En boca es equilibrada y muy larga. Predomina salinidad, también frutos secos, tostados y fruta blanca. Retrogusto largo.
Costó unos 12 € (botella de 37,5 cl.).
Estamos aquí ante una manzanilla muy especial. Esa crianza larguísima bajo velo de flor le confiere unas cualidades organolépticas extremadamente curiosas.
Un vino impresionante, fruto del buen hacer de los hombres y de la propia naturaleza.
Imprescindible.
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