-Noé Pedro Ximénez Muy viejo V.O.R.S (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), uvas Pedro Ximénez vinificadas tras soleo y con más de treinta años en roble americano por el método tradicional de soleras y criaderas.
Color caoba oscuro, casi ébano, ribete yodado. Precioso.
En nariz predomina lo pasificado, higos, dátiles, café, caramelo, avellanas... Incluso especias y cítricos... Maravilloso.
En boca es terciopelo puro, honradez y complejidad. Además de lo dicho presenta chocolate con leche, tabaco, vainilla... Denso, profundo y fresco a la vez. Retrogusto muy largo y placentero.
Fue un regalo, pero la botella de 375 ml ronda los 30 €. Y los vale.
Un vino de otro mundo, de otro tiempo y para disfrutar en este. Mi mejor prosa no podría estar a la altura de este producto, ni lo voy a intentar. Es sublime y punto.
Amor eterno.
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