La zorra, Sitges (Barcelona) (III)

Vuelta a un sitio que me encanta. Y casi nada ha cambiado.

El menú vale ahora 32 € más los extras, pero es el mismo del verano pasado. Esta vez bebimos el superlativo Clos Lentiscus Malvasía de Sitges Blanc de blancs Brut Nature (D.O. Penedés) y el cumplidor Barco del Corneta Cucú 2021 (V.T Castilla- León).

Comimos:

-Rusa de trucha ahumada (untuosa, mejor que la recordaba)

-Hummus de garbanzo con yogur de lima (ligero, rico)

-Ostras (pequeñas pero sabrosas)

-Mejillones thai (buen punto y correcto aliño, aunque les sigue faltando pegada)

-Arroz de calamar, zamburiñas y salmorejo (potente y equilibrado, quizá algo menos de tostado en los bordes hubiera mejorado el conjunto)

-Babá al ron con chantilly (sigue magnífico, un placer)

Correcto café final.

El personal, tan amable como siempre.

Pagamos alrededor de 55 € por persona.

Infalible, diferente y a pie de playa. Un fijo en la ciudad, indudablemente.

Un sitió que llegó y sabe mantenerse, lo que quizá sea todavía más difícil.

Alegría.