En marzo elegí este restaurante del centro de Zaragoza para una celebración familiar. Veamos.
Sala pequeña y sin luz exterior. Algo demodé pero agradable.
Mesas bien vestidas y copas extraordinarias.
La cocina de Rodri Agüero es de temporada, fresca y con rasgos de autor. Se ofrece carta y menú degustación (58 €). Hicimos este último. En materia enológica, carta no muy larga pero bien seleccionada. Opté por Unexpected Pago de Aylés 2016 (D.O. Aylés), aterciopelado y frutal. Se nos invitó a una copa de Chapillon Secret Reserva Brut Nature (D.O. Cava), sorprendente.
Comimos:
-Quenelle de berenjena (una especie de ensaladilla de berenjena, correcta)
-Gyoza de cangrejo (rica)
-Gamba roja con pico de gallo, maíz y cilantro (gran producto y buenos matices)
-Samosa de puerro y queso (fallido por la incomodidad de las hebras de la verdura)
-Migas de brioche, setas y huevo (goloso, bien hecho)
-Pargo con tomate y miso (espectacular punto del pescado, bonita presentación)
-Magret de pato, naranja y brócoli (pieza muy bien cocinada, jugosa y con atinados matices)
-Mango lassi (en sorbete, fantástico)
-Chocolate y maracuyá (técnica y sabor)
-Petit-fours (buen final)
Café de calidad.
El personal se mostró amable y eficaz. Destacaré la profesionalidad del sumiller Karim Koulel.
Pagamos 69 € por persona.
Sensaciones positivas en este menú, pese a algún altibajo. Vi criterio, conocimiento y un equilibrio que no siempre se encuentra.
Y bastante detalle, lo cual siempre se agradece.
A tener en cuenta.
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