Manzanilla Minuto

Hoy toca gran manzanilla:

-Manzanilla Minuto (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino elaborado por el método de criaderas y solera y con unos 7 años bajo velo de flor en botas de roble americano. Embotellado en rama.

Color oro viejo limpio y brillante, reflejo dorado.

En nariz es potente y complejo. Almendras, levaduras, flores blancas...

En boca es equilibrado y seco. Más frutos secos, fruta blanca y notas salinas. Acidez muy contenida. Retrogusto largo.

Formó parte de Contubernio 20. Cuesta unos 25 €.

Una manzanilla a la antigua, que hasta reproduce una etiqueta original de 1892.

Me encantó, la verdad. Lo de siempre pero con un punto de refinamiento algo más interesante de lo que te esperas.

Un proyecto valiente con buenos resultados.

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