Este restaurante está recibiendo mucha atención últimamente y eso me llevó a conocerlo junto a unos amigos. Veamos.
-Secallona de Cal Serra (me encanta este comienzo, exquisita)
-Croqueta de asado con alioli de anguila ahumada (bien hecha, pero el sabor del alioli arrasa con el resto)
-Ostra con vinagreta de miso (acertada)
-Rovellones a la plancha (delicia otoñal)
-Escalivada confitada con boquerón y burrata (sin más)
-Pan de Pa d’Abans a la brasa (demasiado quemado por la parte de abajo, pero el pan es espectacular)
-Morro de cerdo asado con sepia a la brasa y vinagreta asiática (inconmensurable, lo mejor de la comida, el jengibre equilibra y sublima el bocado)
-Cap i pota (dulzones, plato fallido)
-Pulpo con romesco (combinación ganadora, muy buen pulpo)
-Carrileras de conejo con boletus y lentejas (platazo para el recuerdo, el fondo de las cabezas de conejo unifica el conjunto, tremendo)
-Helado de mantequilla tostada con crema catalana y calabaza (rico, gran helado)
-Kakigori de albaricoque con yogur (con la última fruta fresca de la zona, cambiaría el yogur)
-Helado de boletus y almendra caramelizada (magnífico postre)
Situado en el centro del pueblo, presenta una sala diáfana con cocina vista.
La carta se centra en producto y temporada, siempre desde un prisma actualizado y con referencias de alta cocina. Se ofrece un menú a elección del chef (60 €), que fue el que escogimos con algún añadido. En lo enológico, carta corta e interesante, con bastante presencia de vinos de mínima intervención. Bebimos AT Roca Vinyes Velles 2018 (Corpinnat), cremoso y complejo, Alto Siós 2023 (D.O. Costers del Segre), sabroso y concentrado, y nos invitaron a una copa de Attis Sitta Pereiras (sin D.O., Rías Baixas), un dulce de perfil fresco.
Comimos:
-Secallona de Cal Serra (me encanta este comienzo, exquisita)
-Croqueta de asado con alioli de anguila ahumada (bien hecha, pero el sabor del alioli arrasa con el resto)
-Ostra con vinagreta de miso (acertada)
-Rovellones a la plancha (delicia otoñal)
-Escalivada confitada con boquerón y burrata (sin más)
-Pan de Pa d’Abans a la brasa (demasiado quemado por la parte de abajo, pero el pan es espectacular)
-Morro de cerdo asado con sepia a la brasa y vinagreta asiática (inconmensurable, lo mejor de la comida, el jengibre equilibra y sublima el bocado)
-Cap i pota (dulzones, plato fallido)
-Pulpo con romesco (combinación ganadora, muy buen pulpo)
-Carrileras de conejo con boletus y lentejas (platazo para el recuerdo, el fondo de las cabezas de conejo unifica el conjunto, tremendo)
-Helado de mantequilla tostada con crema catalana y calabaza (rico, gran helado)
-Kakigori de albaricoque con yogur (con la última fruta fresca de la zona, cambiaría el yogur)
-Helado de boletus y almendra caramelizada (magnífico postre)
Estupendo café final.
El personal se mostró muy amable.
Pagamos unos 90 € por persona.
Sergi Aritzeta y el joven equipo que regenta el establecimiento componen un todo que funciona de una manera sorprendente, donde el buen gusto y la profesionalidad sobresalen y se transmiten al comensal en cada preparación.
En los platos hay muchas luces y alguna sombra, pero es evidente que este negocio va a dar mucho que hablar para bien.
Espero seguirle la pista muy de cerca.
Muy bien.
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