¿Un vino curioso?
-Perla azul Pedro Ximénez (sin D.O., Huelva), monovarietal de Pedro Ximénez envejecido largamente a orillas del Atlántico en barricas de roble americano usadas para brandy.
Ébano de media intensidad. Muy denso.
En nariz es muy rico. Presenta sensaciones de fruta compotada, dátiles, cacao, café y regaliz.
En boca es goloso y untuoso. Refrenda nariz, apareciendo también algo de tabaco y pimienta. Retrogusto especialmente largo.
Fue un regalo, pero cuesta unos 30 €.
Intuyo que, por legislación, este producto no puede considerarse un vino pues ni lo pone en la etiqueta ni lo tratan como tal en los puntos de venta. Pero lo es, vamos...
Me ha parecido impresionante, ciertamente. Complejidad, armonía y contundencia. Y más equilibrio que otros de su especie.
Recomendable.
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