-Finolis en Rama 2016 (Vino de España), monovarietal de palomino fino sobremadurada y sin fortificar con crianza biológica espontánea en bota de roble americano durante 4 años.
Dorado pálido limpio y brillante.
En nariz es punzante y mineral. Mucha levadura, frutos secos y algo de hierba fresca.
En boca es seco y sabroso. Estructurado y elegante. Retrogusto largo.
Costó unos 16 € (50 cl.).
Un vino realmente especial, con una presencia de flor notable pero a la vez sofisticada. Impresionante evolución de este concepto.
Obligatorio.
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