Manzanilla en rama Salicornia

Siempre manzanilla:

-Manzanilla en rama Salicornia (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino, encabezado y elaborado mediante el sistema de solera y criaderas desde cero y con uvas de cultivo biológico. Crianza de unos tres años en barrica de roble americano.

Amarillo pajizo muy brillante.

En nariz es atractiva y yodada. Aromas cítricos, almendras y hierba recién cortada.

En boca es vibrante y ligeramente amarga. Lima, pomelo, frutos secos y levaduras. Retrogusto largo.

Costó unos 25 €.

Una manzanilla diferente pero con la misma esencia. Ese equilibrio de salinidad y amargor la hace especial, y a la vez muy interesante.

Única en su especie.

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