Asador Galino Pueyo, Tardienta (Huesca)

Surgió la posibilidad de visitar este asador situado en un pequeño pueblo de la provincia de Huesca. Veamos.

Espacio algo impersonal. Le iría bien una reforma.

Manteles y servilletas de tela. Copas mediocres.

Las opciones de vino y comida se presentan en pizarras. Se ofrece producto escogido con la brasa como idea principal.

Corta y conservadora carta de vinos. Me decanté por Bancales olvidados 2019 (D.O. Ribeira Sacra), que resultó intenso y aromático.

Comimos:

-Cecina Discarlux (buen producto pero estaba cortado demasiado grueso)

-Atún rojo (ventresca cruda y tartar con trufa, delicioso)

Se añadió un poco de un impresionante wagyu por deferencia de la casa.

-Ostra con caviar (levemente acariciada en la brasa, descomunal)

-Presa de buey (espectacular sabor, quizá algo fibrosa pero satisfactoria)

-Soufflé de queso (también a la brasa, muy rico)

Café mejorable para acabar.

El personal se mostró muy amable.

Pagamos unos 90 € por persona.

Me gustó el concepto y lo arriesgado de la propuesta. Falta vestirlo mejor, pero la idea está.

La revisión también podría llegar a alguno de los precios, pero los productos y los tratamientos están a un altísimo nivel.

Interesante.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Desayuno en Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel, Canfranc (Huesca)

Un hotel fabuloso en un edificio idílico, eso es este establecimiento. Las habitaciones y la atención están a un nivel muy alto. El resultado es que se disfruta muy especialmente. Probé su buena coctelería , pero quería destacar aquí el desayuno. Un bufé dulce y salado apetecible y cuidado, acompañado además de preparaciones calientes hechas al momento. Entre las opciones, las obvias de cualquier hotel de categoría y algunas otras propias de la zona en la que se encuentra. Buenas impresiones. El precio de la habitación Deluxe Superior con desayuno incluido para dos anduvo por los 250 €. Un lujo que darse alguna vez...

Vinas Mora Kaamen 2021

Por primera vez, Croacia: - Vinas Mora Kaamen 2021 (Primošten, Croacia), monovarietal de babić en el que una cuarta parte del vino se cría en barricas de roble usadas de 500 litros y finalmente se embotella sin filtrar ni clarificar, y solo con una mínima dosis de sulfuroso. Cereza de capa media, ribete rosáceo. En nariz es frutal y herbáceo . Fresas, frambuesas y hierbas frescas. En boca es ligero y equilibrado . Mucha fruta roja, algo de albahaca y cierta mineralidad. Buena acidez. Retrogusto medio. Costó unos 30 €. Gran carga frutal, acidez controlada y mucha personalidad. Un vino natural que sí ofrece lo que uno espera: frescura, sencillez y modernidad. Ahora bien, este lo hace dando un magnífico sabor. Ya lo creo.

Gourmet Experience Gran Vía, Madrid

Muchas ganas tenía yo de visitar la novena planta de El Corte Inglés de Callao , muchas... El fenómeno StreetXO y las vistas eran mi reclamo, lo seguirá siendo tras haber estado, brutal. Está formado por varios puestos , pero yo ya había elegido el mío. Eso sí, probamos algo más. No había mucha gente y ocupamos una de las mesas altas. Puedes elegir el vino del pequeño supermercado, ¡gran alegría! Bebimos El Jardín de Lucía 2012 (D.O. Rías Baixas) del que quizá esperaba más. Pedimos una ración de salmón ahumado, buen producto, delicioso. Y luego StreetXO, el gran motivo, el rock and roll... El puesto de comida callejera canalla de David Muñoz es más pequeño de lo que imaginaba, pero desprende el buen rollo que intuía. Vamos con los platos: - Tuétano y cocotxa a la brasa, bilbaína y jugo de kimchee, galleta de arroz (un billete de ida y vuelta al paraíso, un acierto superlativo, ¡cuánto sabor!) -"Saam" de panceta ibérica a la brasa, condimento de mejillones...

Sección Gourmet

Buscar este blog