Manzanilla de añada Campix 2023

Un experimento de Armando Guerra:

-Manzanilla de añada Campix 2023 (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino encabezado a 15 grados y con crianza biológica estática de algo más de dos años.

Amarillo pajizo, reflejos dorados.

En nariz es elegante y diferencial. Fruta blanca, frutos secos y levaduras.

En boca es fresco y sápido. Fruta de hueso, cítricos y panadería. Ligera presencia de flor. Retrogusto largo.

Forma parte de Contubernio 24, pero cuesta unos 25€.

«Se trata de un ejercicio de cata fantástico que ayuda a entender la forma en la que el velo de flor transforma al inicial vino blanco sin que llegue a hacerlo con la intensidad de una criadera y solera», dice Armando. Pues amén.

Una nueva vía en la zona y una nueva manera de acercarse al consumo de estos vinos que a unos cuantos nos apasionan.

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