Y volvemos al sur:
-Manzanilla pasada Pastora (saca de 2017) (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino con una crianza de nueve años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras.
Amarillo dorado limpio y brillante.
Nariz muy compleja y elegante. Aparecen notas de ebanistería, frutos secos, minerales, levaduras...
En boca es amplia y fina. Predominan frutos secos y yodados. Final amargoso. Retrogusto larguísimo.
Costó unos 14 € la media botella.
La manzanilla es el vino más singular que conozco, y aquí hay otra grandiosa expresión de la misma. De las mejores.
Qué maravilla.
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