-UBE Miraflores 2022 (sin D.O., Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fino que permanece en la misma vieja bota de manzanilla de 600 litros en la que fermentó durante 9 meses más, con una crianza biológica de tres.
Amarillo brillante, reflejos dorados.
En nariz es fragante y diferente. Flores blancas, cítricos, fruta blanca madura y un leve tono de levadura fresca.
En boca es limpio y equilibrado. Mucha fruta blanca, cítricos y una salinidad muy bien integrada. Retrogusto medio.
Costó unos 19 €.
Reconozco que esperaba mayor presencia de flor, pero qué vino tan singular y característico. Me ha encantado.
Los distintos suelos dan lugar a un producto final sin aristas y que posee una marcada personalidad.
Expresión.
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