Dry, Milán (Italia)

Llegamos a Milán y apetecía pizza. Opté por este local que unifica los conceptos de pizza y cóctel en una zona muy noble.

Local contemporáneo y con personalidad.

Mesas muy pequeñas desnudas. Servilletas de tela.

La carta ofrece pizzas con mayor y menor creatividad, otras preparaciones con masas y algún entrante. Terriblemente interesante. La cerveza artesana está más representada que el vino, pero también hay opciones (a precios prohibitivos). Bebí Quvestra Sinfonia in rosso 2018 (Oltrepò Pavese D.O.P.), que resultó frutal y persistente.

Llega lo sólido:

-Focacce de prosciutto crudo dolce D'Osvaldo y stracciatella (descomunal masa y buen acompañamiento)

-Focacce de vitello tonnato, polvo de alcaparras y sal Maldon (misma masa impresionante y una maravillosa preparación con una salsa majestuosa)

-Pizza de atún y cebolla (fiordilatte, crema de cebolla, genovese de atún, cebolla de Tropea caramelizada, katsuobushi y albahaca, inolvidable pizza con una masa aterciopelada y una potencia increíble)

-DRYmisù (cubo de masa glaseado con chocolate amargo y café, crema de mascarpone y café en polvo, agradable)

Gran café final de Lavazza.

El personal se mostró amable y capaz.

Pagamos 50 € por persona.

Indudablemente son las mejores masas que he probado, incluyendo la mejor pizza. No estoy seguro de probar muchas mejores a partir de ahora, por desgracia...

Bebimos después algún cóctel en la parte de barra y eso me pareció más normal, pero esto me parece fascinante.

Un sitio de éxito contundente.

Especialmente recomendable.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Centro ostrícola de Leucate, Francia

Leucate reúne a un buen puñado de productores de ostras y otros moluscos . Estos mismos proponen la degustación de estas delicias marinas en sus locales. Hay unas quince pescaderías reconvertidas en bares que ofrecen una propuesta muy similar; ostras, almejas, buccinos, gambas, mejillones y poco más. Para beber hay vino de la zona, un muscat muy prescindible y un chardonnay algo mejor. Se ofrece agua gratuita. En Allary probamos sus ostras , diferentes a las del resto pues son Caramon, y realmente eran exquisitas. Mejillones, crudos, y almejas, crudas y diminutas, me gustaron menos. Me sorprendieron también las gambas , muy sabrosas. En Chez Cul d'Oursin las ostras eran las Cap Leucate y mostraban esos matices de frutos secos que anuncian. Muy ricas también. Las almejas eran similares a las anteriores, pero los mejillones , con granos de mostaza, eran deliciosos. En L'Aquarium me encantaron los buccinos y las gambas . También pude probar una almeja giga

Desayuno en Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel, Canfranc (Huesca)

Un hotel fabuloso en un edificio idílico, eso es este establecimiento. Las habitaciones y la atención están a un nivel muy alto. El resultado es que se disfruta muy especialmente. Probé su buena coctelería , pero quería destacar aquí el desayuno. Un bufé dulce y salado apetecible y cuidado, acompañado además de preparaciones calientes hechas al momento. Entre las opciones, las obvias de cualquier hotel de categoría y algunas otras propias de la zona en la que se encuentra. Buenas impresiones. El precio de la habitación Deluxe Superior con desayuno incluido para dos anduvo por los 250 €. Un lujo que darse alguna vez...

Crema de alcachofas Deluxe

Tengo a los productos navideños del Lidl , todos ellos envasados bajo la marca Deluxe, por una compra segura. Los fabricantes son distintos así que la calidad es desigual, pero el nivel medio es bastante correcto. Uno de los que más me gusta es la crema de alcachofas , un untable con buena textura y mejor sabor. Resulta muy útil, además, en la elaboración de aperitivos sencillos para comidas familiares. Cuesta entre 1 y 2 €, según promociones, lo que me parece muy adecuado. No en vano, el precio es uno de los atractivos de toda esta gama de productos . En definitiva, especialmente recomendado.

Sección Gourmet

Buscar este blog