Valverán 20 Manzanas 2021

Hoy catamos sidra de hielo española:

-Valverán 20 Manzanas 2021 (Concejo de Sariego, Asturias), variedades de manzana autóctonas seleccionadas y trituradas para luego congelar el mosto. Se separa el hielo y el resto fermenta durante 10 meses para pasar otros 8 con sus lías en depósitos de acero inoxidable.

Dorado limpio y brillante, reflejos cobrizos.

En nariz es fragante y frutal. Manzana verde, miel, caramelo, melocotón y membrillo.

En boca es amablemente dulce y equilibrada. Buena acidez. Refrenda nariz. Fresca y sedosa. Retrogusto largo.

Costó unos 20 €.

Estamos ante un producto singular y versátil como pocos. Sorprende muy gratamente por esa acidez que compensa el dulzor, y viceversa.

Un éxito.

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