Dos cenas en Biarritz, Francia

Me quedan dos cenas por contar del viaje a Biarritz de agosto de 2024.

La primera de ellas fue en Sillon, que veo que ha cerrado definitivamente.

Me pareció exquisito el salmonete con judías verdes, almendras tiernas, levístico y verdolaga. El resto de platos y el concepto en sí estuvieron bien, pero no a la altura de expectativas y precio.

Bebí Lucien Crochet Sancerre 2022 (Sancerre A.O.C.), cítrico y elegante, y Mauvais Temps 2022 (I.G.P. Aveyron), un tinto jugoso y vibrante.

Servicio lentísimo.

Pagué 85€.

En Carøe la inspiración es nórdica y marina. Y me encantó.

El zuke de atún rojo con ponzu me pareció sublime, el rape a la brasa con hierbas también era impresionante y el yakitori de gallineta oceánica, algo menos logrado.

Probé el P'tit Chardonnay Les Vigneaux Hélène & Christophe Comte 2023 (Ardèche, Vin de France), anisado salino, y Les Raisins de l'Amitié Damien Laureau 2023 (Savennières, Vin de France), un chenin blanc tenso y floral.

Pagué 72 €.

En verano, la ciudad está llena de buenas opciones. Hay que ir.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Desayuno en Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel, Canfranc (Huesca)

Un hotel fabuloso en un edificio idílico, eso es este establecimiento. Las habitaciones y la atención están a un nivel muy alto. El resultado es que se disfruta muy especialmente. Probé su buena coctelería , pero quería destacar aquí el desayuno. Un bufé dulce y salado apetecible y cuidado, acompañado además de preparaciones calientes hechas al momento. Entre las opciones, las obvias de cualquier hotel de categoría y algunas otras propias de la zona en la que se encuentra. Buenas impresiones. El precio de la habitación Deluxe Superior con desayuno incluido para dos anduvo por los 250 €. Un lujo que darse alguna vez...

Nova Devimar, L'Ampolla (Tarragona)

Escogí este restaurante , que en realidad es la sala de degustación de una depuradora de marisco , para una cena informal. La terraza, situada en el propio paseo marítimo de la ciudad, es agradable. La presencia de mosquitos es habitual así que te proveen de repelente. Manteles individuales, servilletas de papel y copas nefastas. Ningún lujo, pero sí distancia entre mesas. La carta, muy amplia y apetecible, ofrece principalmente marisco, pescado y arroces . Al mediodía hay menús degustación. En lo enológico, carta corta, alguna referencia interesante y precios comedidos. Escogí un Rimarts Reserva 24 (D.O. Cava), que me encantó. Cenamos (pido perdón por algunas de las fotos): - Ostra rizada del Delta (buen producto, intensas dentro de su potencial) -Carpaccio de gamba roja (para comerte decenas, muy correcto) - Chapadillo de anguila (acompañado de un ligero alioli, una absoluta maravilla, enormes sabor y textura) - Canyuts o navajas (este marisco es especialmente sa...

Regma, Santander

Un helado después de cenar en los sitios de costa es ya una tradición. Y en Santander la tradición del helado es Regma . El jaspeado de moka es el más famoso y está exquisito, también el jaspeado escocés, que además lleva whisky. Los conos se coronan con la bola más grande jamás vista y valen 2,20 €. Un regalo. Producto artesano y de calidad en una heladería diferente, con pocos sabores y que ni siquiera los muestra al cliente. Diferente pero mejor. Imprescindible visita.

Sección Gourmet

Buscar este blog