Sección Gourmet

 Un poco de actualidad: - Arenisca 2022 (sin D.O., Zamora), coupage de tinta de Toro con una pequeña cantidad de variedades blancas con crianza de 11 meses en barricas sin trasiegos y sin adición de azufre. Cereza de capa media, ribete granatoso. En nariz es fresco y frutal . Moras, ciruelas, cuero y pimienta negra. En boca es ligero y equilibrado . Mucha fruta negra, especias y mineralidad. Retrogusto largo. Costó unos 15 €. Este vino podría ser el ejemplo de finura y frescura del que otros se enorgullecen en nuestra contemporaneidad. Cantalapiedra Viticultores ha entendido los tiempos y lo demuestra en cada botella. Que vengan más.

Este nuevo restaurante  de Huesca ya era una asignatura pendiente para mí, pero hace unos días pude conocerlo. Gente joven con ganas . Veamos. Sala agradable, con tonos verdes y madera. Ese local todavía puede dar más de sí quitando barra y escalones. Mesas bien vestidas. Copas correctas. La propuesta de la casa habla de creatividad, de historia y de esencia . Por la noche se ofrece únicamente el menú Nuei (37 €), pero al mediodía hay menú ejecutivo y menú degustación. En lo enológico, carta corta y bien hecha. Me decanté por  Bideona Las Parcelas 2021 (D.O.Ca. Rioja), complejo y concentrado. Cenamos: -Ensaladilla rusa de anguila (en un pani puri, demasiado fría) -Nuestra ensalada César (en una hoja de cogollo, con pollo, sin más) - Parpatana de atún Balfegó (excepcional) -Remolacha-trucha-hinojo (demasiado protagonismo para la remolacha, necesita equilibrio o cambiar la raíz por otro producto menos invasivo) - Berenjena-queso Radiquero-nuez pecana (magnífico bocado que úni...

Más Rioja: - El Predilecto 2023 (D.O.Ca. Rioja), coupage de garnacha y tempranillo con 6 meses de crianza en depósitos de hormigón. Cereza de capa alta, ribete violáceo. En nariz es fresco y floral . Mucha fruta roja madura, moras y algo de hierba fresca. En boca es jugoso y mineral . Frutos negros y ciertas notas minerales. Retrogusto largo. Costó unos 15 €. Estamos ante un vino pensado para mostrar al máximo la identidad del viñedo, por lo que no se usa barrica durante su vinificación . Esa carga frutal lo hace especial. Me ha gustado mucho.

Hace unos días estuve con unos amigos en Lleida y pudimos conocer un par de sitios. En Kimo se estila el buen producto y lo demostraron. Me gustó más la cecina que las frituras, eso sí. Bebimos cañas. Precios correctos. En Durga probamos auténtica cocina india y me gustó bastante. Destacaré pani puris , pakoras y alguno de los platos de pollo. Los postres deben mejorar, por contra. Bebimos cerveza Alhambra. Precios contenidos. Me lo pasé muy bien, en conjunto. Ya tengo ganas de probar más sitios...

 Más orange: - Tamarix 2024 (sin D.O., Sanlúcar de Barrameda), coupage de moscatel de Alejandría y palomino fino, maceración con pieles a temperatura controlada durante 4 semanas y fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable. Naranja suave, reflejos dorados. En nariz es frutal y potente . Fruta de hueso, pomelo notas de hierbas aromáticas y frutos secos. En boca es denso y equilibrado . Melocotón, cítricos y cierto amargor. Buena acidez. Retrogusto medio. Cuesta unos 14 €. Un vino de gran complejidad aromática y que habla de la voluntad renovadora y de la búsqueda de la excelencia de Barbadillo. Interesante.

Estamos ante uno de los restaurantes gastronómicos que selecciona la guía roja en Biarritz y me apetecía mucho probarlo. Situado muy cerca del mercado, presenta sala en dos alturas, cocina vista y decoración sencilla y actual. Mesas desnudas y servilletas de papel. Copas mejorables. Se ofrece cocina de bistró, sobre la base de producto fresco con preparaciones complejas . Hay carta y dos fórmulas, una de degustación y otra eligiendo de la propia carta y sugerencias con suplementos. Elegimos esta última (45 € más los citados suplementos en algunos casos). En cuanto a vinos, selección interesante a precios correctos. Bebimos Harana 2025 (Sare, Iparralde), un monovarietal de sauvignac de la zona y que resultó fresco y tropical, un acierto. Comí: -Tartar de ternera, sopa de almendra y helado de queso (con muchísimos matices picantes, aromáticos y refrescantes, intenso y muy equilibrado) Me gustó mucho también el tartar de dorada, gambas y kiwi de mis acompañantes. -Trucha de Ispéguy lac...

Este bar es una institución en Biarritz, y lo es por su buen ambiente, por su fiesta y por su buena cocina. Y realmente es impresionante. Tiene una terraza espectacular, pero el día aconsejaba el interior. La sala está llena de cuadros de autores locales, fotos históricas y carteles, muchos de ellos con simbología española. Mesas de mármol desnudas y próximas entre sí. Copas mejorables. La carta es muy extensa y permite opciones de casi todo tipo, con el producto del mercado como protagonista. En lo enológico, propuestas variadas que van desde la modestia al exceso. Bebimos L'Empreinte 2024 (Bordeaux A.O.C.), un blanco expresivo y elegante. Cenamos: -Mejillones a la plancha, patatas fritas (sabrosos, patatas blandas pero ricas) -Alcachofas con jamón (una delicia) - Corazones de pato (lo mejor de la cena, tiernos y llenos de sabor) - Chipirones a la plancha (gran producto y aliño conseguido) - Plato de quesos (maravillosos, me encantó el camembert) Para acabar, y ya en la juerg...