Sección Gourmet

Hoy toca un vino granadino: - Rey Zagal 2008 (D.O.P. Vinos de Calidad de Granada), coupage de tempranillo y cabernet sauvignon. Seis meses en barricas de roble americano y húngaro. Color picota, capa alta. En nariz es expresivo, mucha fruta roja y minerales. También café. En boca aparecen fruta negra y caramelo. El amargor lo tapa todo , molesta. Retrogusto medio. Costó unos 10 €, demasiado. Absoluta decepción, tanto en la tienda como en la red recibe buenos comentarios. No cumplió , no estuvo a la altura. Desequilibrio.

Los productos lo son todo. Y el atún es el producto por excelencia. Nunca he probado nada tan bueno salido de una lata como este morrillo de atún . También hay guisantes y pimiento morrón, pero su presencia es testimonial. La lata costó unos 15 € pero merece mucho la pena. Una barbaridad . La empresa parece un buen ejemplo de buen hacer, se agradece. Estas lascas del túnido son como tocar el paraíso con las manos, como acariciar la excelencia... Y creo que no puedo añadir nada más.

Clásico de clásicos: - Beronia Crianza 2005 (D.O.Ca. Rioja), coupage de tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano. Doce meses en roble francés. Color granate, ribete rubí. En nariz se notan fruta roja y negra, también cuero y pan tostado. En boca vuelven los mismos matices. Equilibrado . Retrogusto medio-largo. Fue un regalo, desconozco el precio. No goza de una gran complejidad, pero comprar esta botella es siempre un acierto. Sienta muy bien un vino clásico de vez en cuando , solo hay que buscar compañía y algo de carne de calidad.

Visité este restaurante y lo conté por aquí , he vuelto un par de veces y tengo ganas de contarlo de nuevo (y con fotos). El menú más barato vale ahora 15,40 € , optamos por él. El vino no se elige, el azar decide. En mi mesa cayó un buen joven D.O. Borja , en las otras vi otros interesantes vinos aragoneses. Me gusta esta idea. Vamos con lo sólido: -Pudding caliente de setas, bacon y calabacín, salsa de pimientos asados y emulsión de huevas de mújol (delicado, un muy buen plato) - Lomo de salmón asado, salsa de cítricos y pak choi (extraordinario, óptimo punto y equilibrio, un acierto absoluto) -Consomé dulce especiado, pera escalfada y helado de yogur (no es el tipo de postres que me gustan, pero no estaba mal) El café, a buen nivel. El personal se mostró amable en todo momento. Esta visita confirma mi opinión anterior, es un menú espectacular . Dudo mucho de que se pueda comer mejor a ese precio en este país. Aplaudo esta iniciativa, estas ganas, esta capacidad...

Hoy toca un gran cava: - Gramona Brut Imperial Gran Reserva 2007 (D.O. Cava), xarel-lo, macabeo y chardonnay. Método champenoise. Color dorado pálido. Burbuja fina y generosa . En nariz destacan vainilla, pastelería, avellana y flores. Muy expresivo. En boca hay frescura y elegancia a raudales . Mucha fruta blanca madura, cítricos, crema... Retrogusto medio y placentero. Costó unos 15 €, correcto. Un cava espectacular, muy equilibrado , muy interesante. Vinos únicos para momentos únicos, celebra que la vida sigue...

Bueno, pues tres años ya ... Uno nunca puede imaginar qué será de él en tres años, se falla seguro, pero yo sabía que aquí estaría todavía cuando empecé este pequeño sueño. Gran año gastronómico para mí. Eso significa un blog más rico, más vivo. Por aquí pasan desde restaurantes y productos modestos a los más grandes. Lo que siempre quise es lo que se puede ver . Cambio la cara del blog, la actualizo. Cambiar para que todo siga igual ... Más de trescientas entradas ya, cuánto trabajo, cuántas emociones... Si alguien lee esto, y alguno hay, decidme qué os parece y sobre todo, decidme si algo de todo esto ayuda. Vamos, que queda mucho por vivir , mucho por probar...

Un vino curioso: - 6cepas6 blanco 2012 (D.O.C. Rioja), coupage de viura y verdejo . Cuatro meses en roble francés y en contacto con sus lías. Color dorado pálido, bonito. En nariz se muestra intenso , destacan frutas como piña , plátano y manzana, más tarde llegan especias... En boca luce su elegancia, su frescor y su redondez . Fruta y madera. Espectacular. Retrogusto largo. Costó unos 7 €, muy adecuado precio. La botella es maravillosa, actual y rompedora, el líquido lo es más. El potencial de esas uvas controlado a la perfección, muy buen trabajo. Innovación y saber hacer , lo que buscaba.