-Arboledilla Poniente (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), monovarietal de palomino fina encabezado a 15º v elaborado mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras. Entre 5 y 6 años de crianza en botas de roble americano. Saca en rama en julio de 2019.
Dorado intenso, reflejos ámbar.
En nariz es intensa. Fruta blanca madura, fruta de hueso, piel de naranja y miel. Notas salinas y flor, por supuesto.
En boca es fresca y seca. Fruta blanca, naranja, almendras, salinidad y amargos. Retrogusto largo.
Costó unos 26 €.
El proyecto es ambicioso y muy curioso. Las diferencias son mínimas, pero creo observar que esta, Poniente, es algo más contundente. Hasta más madura, podría decirse.
O eso he creído yo descubrir, claro.
La manzanilla es asombrosa, se vean o no los matices. Solo se puede soñar.
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